الدليل السياحي للمطبخ الكمبودي - أفضل الأطباق لتناول الطعام في كمبوديا
موضوعات المطبخ الكمبودي قابلة للمقارنة تمامًا مع موضوعات الأمم. المطبخ الكمبودي مميز تمامًا ويقدم مجموعة متنوعة من الأذواق. تأكد من اغتنام الفرصة للبحث عن مجموعة متنوعة من أفضل المأكولات الكمبودية أثناء وجودك هناك لتجربة أذواقها المميزة.
على الرغم من وجود ماضٍ واسع ومجموعة واسعة من الإلهام، إلا أن المطبخ الكمبودي بدأ للتو في اكتساب الاعتراف خارج حدوده. في الواقع، الأمة نفسها هي المجال الوحيد الذي يمكنك فيه الاستفادة مما يمكن أن تقدمه.
في المطبخ الكمبودي، هناك وفرة من المأكولات المخمرة ذات الأذواق المعتدلة والحامضة. نتيجة لموقع كمبوديا الجغرافي والطقس، فإن المياه والحبوب والأسماك من المياه العذبة لها تأثير كبير على المطبخ الخميري. غالبًا ما يأكل الكمبوديون ما لا يقل عن ثلاثة إلى أربعة أصناف مع كل وجبة.
عادة ما يتم تناول الأرز، وهو أحد الأطباق الأساسية في المطبخ الآسيوي، مع الحساء (يشار إليه عادة باسم سملور) إلى جانب الوجبات الأساسية. سيكون لكل طبق نكهة مميزة إما مريرة أو حامضة أو حلوة أو حلوة. للسماح للضيوف بتخصيص طلباتهم، يتم توفير الفلفل الحار (سواء الطازج أو المحفوظ) والصلصة الحارة بشكل منفصل.
اموك السمك
تحظى الوجبة المعروفة باسم "سمك أموك" بالتقدير باعتبارها طبقًا من المطبخ الكمبودي، وكثيرًا ما تضيف المطاعم التي تخدم المسافرين الكاري الكريمي في خطط وجباتهم.
يتم تحضير مرق هذا الطبق الغني بالكاري الكريمي باستخدام النسب المثالية من الحليب من جوز الهند والزنجبيل وعشب الليمون والكركم. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، تصبح الأسماك ناعمة مخملية وتذوب عمليًا في الفم مع كل قضمة.
تُقطع شرائح أسماك المياه العذبة إلى مكعبات، ويُوضع فوقها مرق غني يشبه الكاري. يتضمن الإعداد التقليدي للوجبة طهيها على البخار داخل وعاء مغطى بأوراق الموز ثم استخدامها لتقديمها مع الأطباق الجانبية والأرز.
الخمير الكاري الأحمر
غالبًا ما يستخدم الكاري الخميري أعشابًا إضافية مقارنةً بالفلفل الحار، كما أنه أخف وزنًا وأكثر حلاوة في النكهة مقارنة بالكاري الذي ينشأ في تايلاند والهند.
يتكون هذا الطبق اللذيذ ولكن الرقيق من التوابل المبنية على حليب جوز الهند والنباتات والبطاطا الحلوة المفرومة والتوابل الإضافية المحبوبة بما في ذلك الثوم والكراث والكركم والزنجبيل من كمبوديا. ويمكن تعديل الأطباق لتشمل لحم البقر أو المأكولات البحرية أو الدجاج، على الرغم من أن الدجاج من أكثر اللحوم انتشارًا.
يقدم الكمبوديون هذه الأطعمة الشهية اللذيذة خلال المناسبات الهامة مثل حفلات الزفاف على وجه الخصوص، والطقوس، والأعياد الدينية، وعادة ما تكون بجانب المعكرونة الطازجة المصنوعة من الأرز، أو الأرز الأبيض، أو شرائح الخبز.
ساملور كوركور
في حين يُشار إلى "أموك" أحيانًا على أنه المطبخ الوطني للبلاد وقد يكون هو المطبخ الذي يعرفه المسافرون أكثر من غيرهم، فإن ساملور كوركور يقدم حجة أقوى لكونه متعة الطهي الحقيقية التي تمثل المطبخ الكمبودي. لقد تم استهلاكه بشكل مستمر لعدة أجيال ولا يزال متاحًا في المنازل وأكشاك الطرق والمطاعم اليوم.
هذا النوع من الحساء مشبع وغني بالعناصر الغذائية. يتم استخدام مجموعة من المنتجات والأعشاب الطازجة، مثل البابايا والموز غير الناضجين، والقرع، والفاصوليا الطويلة، والباذنجان، والكركم، والمورينجا، وأوراق الليمون الكافير، لصنع ساملور كوركور.
على الرغم من إمكانية استخدام أي نوع من اللحوم لتحضيرها، المزيج الأكثر شيوعًا هو سمك السلور وبطن لحم الخنزير في حساء كبير.
سرطان البحر كامبوت الفلفل
يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان سرطان البحر اللذيذ الذي يتم تقديمه في المطاعم الصغيرة على جانب الطريق في بلدة كيب الشاطئية الرملية عند سفرك إلى هناك. هذه الوصفة الحارة لذيذة، ولذيذة، وفلفل!
يتم إعداد عدد قليل من الأطباق اللذيذة في المطبخ الكمبودي من الأسماك الطازجة المقلية على الفور، والمتبلة قليلاً بالثوم المعمر، والفلفل الأخضر المبكر من كامبوت.
يمكنك العثور على هذه الوجبة الحارة اللذيذة في المدن السياحية الشهيرة مثل مدينتي سييم ريب وبنوم بنه. ومع ذلك، فمن الواضح أن أعظم سرطان البحر هو الذي يتم تقديمه وتذوقه في الأكواخ والمطاعم المجاورة في Crabs Markets.
اقرأ أكثر:
الدولة ذات التاريخ والثقافة والتقاليد الغنية هي كمبوديا. فيما يلي الدليل الذي سيزودك بجميع المعلومات التي تحتاجها للقيام بجولة في أكثر الهياكل شهرة وروعة في كمبوديا. اقرا المزيد من أفضل عشرة آثار كمبودية.
سلطة المانجو الخضراء
يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان سرطان البحر اللذيذ الذي يتم تقديمه في المطاعم الصغيرة على جانب الطريق في بلدة كيب الشاطئية الرملية عند سفرك إلى هناك. هذه الوصفة الحارة لذيذة، ولذيذة، وحارة!
يتم إعداد عدد قليل من الأطباق اللذيذة في المطبخ الكمبودي من الأسماك الطازجة التي يتم قليها على الفور، متبل قليلاً بالثوم المعمر والفلفل الأخضر المبكر من كامبوت.
يمكنك العثور على هذه الوجبة الحارة اللذيذة في المدن السياحية الشهيرة مثل مدينتي سييم ريب وبنوم بنه. ومع ذلك، فمن الواضح أن أفضل سرطان البحر بالفلفل هو الذي يتم تقديمه وتذوقه في الأكواخ والمطاعم المجاورة في أسواق كراب.
لحم البقر ونمل الشجرة الحمراء
الطبق الذي يجذب الأفراد غير الكمبوديين أكثر من بين العديد من الحشرات المدرجة في قائمة الطعام في كمبوديا هو نمل الخشب الأحمر المقلي الممزوج باللحم البقري والريحان المقدس. العنصر الأكثر إثارة للاهتمام في الطبق هو مجموعة نمل الشجرة الحمراء، بعضها بالكاد يمكن تمييزه والبعض الآخر يبلغ حجمه حوالي بوصة واحدة.
تضيف العديد من أنواع الفلفل الحار نكهة إلى هذه الوجبة، في حين يضيف مزيج اللحم والنمل طعمًا حامضًا رقيقًا. يوضع وعاء من الأرز العادي فوق الطبق المميز. يمكن أحيانًا إضافة قطعة من أي يرقات للتتبيل.
لوك لاك (لحم بقر)
لوك لاك هو مطبخ الخمير الكلاسيكي المطبوخ مع قطع صغيرة من لحم الخنزير أو اللحم البقري في صلصة بنية اللون، مثل القلي السريع. عادة، يتم تناول هذا الطبق مع الأرز وسلطة الخضار. يتم تقديم هذا عادةً مع الليمون والملح بمفرده وصلصة الفلفل للتغميس.
في الأعلى غالبًا ما تكون بيضة مقلية.
يتم تحضير هذا الطبق، وهو الدعامة الأساسية للمطبخ الكمبودي، أحيانًا مع صلصة المحار. لإعطاء هذا الطبق طعمًا أقوى، يضيف بعض الأشخاص أيضًا لب التمر الهندي أو هريس عشبة الليمون.
الأرز ولحم الخنزير
في كل صباح، يمكن رؤية الكثير من الناس وهم يأكلون لحم الخنزير مع الأرز على أرصفة البلاد أثناء جلوسهم على المقاعد. يتكون هذا الطبق، الذي يتم تقديمه في الصباح فقط، من شرائح لحم الخنزير الرقيقة المنقوعة في الزيت والثوم قبل شويها تدريجياً. ويتم تناوله إلى جانب شرائح الخيار والخضار المخللة مع الأرز.
أحد أكثر الأطعمة التي يمكن الحصول عليها بسهولة في مطبخ كمبوديا هو chha trop dott، وهو سهل التحضير في المنزل. على الفحم الساخن أو اللهب المكشوف، يتم شواء الباذنجان قبل أن يعلوه لحم الخنزير المفروم المقلي المتبل بصلصة المحار والثوم. في بعض الأحيان، يتم رش الكزبرة أو البصل أو الريحان الآسيوي فوق الطبق.
يمكن استخدام البيضة في أشكال أكثر روعة، والتي يمكن أيضًا تقديمها داخل قشرة الباذنجان المجوفة والمتفحمة. على الرغم من عدم وجود العديد من المكونات، إلا أنه عند القيام بها بشكل صحيح، يكون الأمر رائعًا.
كوي تيف
كل دولة في جنوب شرق آسيا لديها حساء المعكرونة الخاص بها، ويسمى حساء كمبوديا كوي تيف. إنه مرق لذيذ مصنوع من الحبار وعظام الخنازير والمأكولات البحرية الأخرى التي غالبًا ما تكون مصحوبة بلحم الخنزير أو اللحم البقري وكرات السمك والثوم المقلي.
تشمل النظريات المتعلقة بأصول كوي تيف احتمالية تطورها في كمبوتشيا كروم، وهي منطقة في جنوب فيتنام كانت في السابق جزءًا من إمبراطورية الخمير. المصطلح مشتق من العبارة الصينية Hoikken التي تشير إلى نوع معين من نودلز الأرز. مهما كانت أصولها، تعد كوي تيف واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة في الصباح وبعد الظهر في البلاد.
الأطعمة المقلية التي تحتوي على الحشرات
يمكن للسياح بسهولة اكتشاف البائعين المحليين الذين يبيعون الحشرات المقلية بما في ذلك الرتيلاء والصراصير والصراصير والجراد في الأسواق المفتوحة في كمبوديا. أُجبر العديد من السكان على استهلاك الحشرات خلال نظام الخمير الحمر بسبب سوء التغذية الشديد. في هذا البلد، تعد الحشرات المقرمشة طبقًا شائعًا في الشوارع وقد تطورت ممارسة استهلاكها تدريجيًا إلى تقليد.
الطريقة الأكثر شعبية لتحضير هذه المخلوقات هي قليها مع البصل الأخضر والفلفل الحار. غالبًا ما يتناسبون بشكل جيد مع البيرة المبردة ويعتبرون مصدرًا رائعًا للبروتين. يتم وصفها على أنها طعام شهي للمسافرين وليست مجرد وجبة خفيفة محلية شهيرة، ويمكنك العثور عليها في الأسواق وعلى الأطباق في المطاعم في جميع أنحاء البلاد.
اقرأ أكثر:
للسياح الذين يبحثون عن إرشادات حول كيفية التعامل مع هذا البلد الغني ثقافيًا، ستقدم صفحتنا الشاملة رؤى قيمة حول قانون خلع الملابس في كمبودياوخاصة عند الذهاب إلى المعابد والمشاركة في المهرجانات المحلية.
تأشيرة كمبوديا على الإنترنت هو تصريح سفر عبر الإنترنت لزيارة كمبوديا لأغراض سياحية أو تجارية. يجب أن يكون لدى الزوار الدوليين تأشيرة كمبوديا الإلكترونية لتكون قادرة على زيارة كمبوديا. يمكن للمواطنين الأجانب التقدم بطلب للحصول على طلب تأشيرة كمبوديا الإلكترونية في غضون دقائق
المواطنون الأستراليون, مواطنون كنديون, المواطنون الفرنسيون المواطنون الإيطاليون مؤهلون للتقدم عبر الإنترنت للحصول على تأشيرة كمبوديا الإلكترونية.