Turistický průvodce kambodžskou kuchyní – nejlepší jídla k jídlu v Kambodži
Témata kambodžské kuchyně jsou zcela srovnatelná s tématy národů. Kambodžská kuchyně je poměrně osobitá a nabízí různé chutě. Ujistěte se, že se chopíte příležitosti a ochutnáte rozmanitost té nejlepší kambodžské kuchyně, když tam budete, abyste vyzkoušeli jejich charakteristické chutě.
Navzdory rozsáhlé minulosti a širokému spektru inspirací si kambodžská kuchyně právě začíná získávat uznání i mimo své hranice. Ve skutečnosti je národ sám o sobě jedinou oblastí, kde můžete využít toho, co může poskytnout.
V kambodžské kuchyni je hojnost fermentované kuchyně s umírněnou, kyselou chutí. V důsledku geografické polohy Kambodže a počasí mají voda, obilí a sladkovodní ryby významný vliv na khmerskou kuchyni. Kambodžané často jedí minimálně tři až čtyři položky s každým jídlem.
Rýže, základ asijské kuchyně, se obvykle jí s polévkou (běžně označovanou jako samlor) spolu s primárními jídly. Každé jídlo bude mít výraznou chuť, která je buď hořká, kyselá, sladká nebo sladká. Aby si hosté mohli přizpůsobit svou objednávku, chilli (čerstvé nebo konzervované) a pikantní omáčka jsou poskytovány samostatně.
Rybí Amok
Jídlo známé jako „rybí amok“ je uctívané jako talíř kambodžské kuchyně a restaurace, které obsluhují cestovatele, často uvádějí ve svých jídelních plánech krémové kari.
Bohatá smetanová omáčka podobná kari je vyrobena z ideálního poměru mléka z kokosových ořechů, zázvoru, citronové trávy a kurkumy. Při správné úpravě je ryba sametově hebká a prakticky se rozpouští v ústech při každém soustu.
Filet ze sladkovodní ryby se nakrájí na kostičky a na ně se poté nanese bohatá omáčka podobná kari. Tradiční příprava jídla zahrnuje vaření v páře v nádobě pokryté banánovým listem a poté se používá k podávání s přílohami a rýží.
Khmerské červené kari
Khmerská kari často používají další bylinky ve srovnání s chilli a jsou lehčí a sladší v chuti oproti kari, které pocházejí z Thajska a Indie.
Toto vydatné, ale jemné jídlo se připravuje z koření na bázi kokosového mléka, rostlin, nakrájených sladkých brambor a dalších oblíbených koření včetně česneku, šalotky, kurkumy a zázvoru z Kambodže. Pokrmy mohou být upraveny tak, aby zahrnovaly hovězí maso, mořské plody nebo kuřecí maso, i když kuře patří mezi nejrozšířenější maso.
Kambodžané nabízejí tuto delikátní pochoutku během důležitých událostí, jako jsou zejména svatby, rituály a náboženské svátky, obvykle spolu s čerstvými nudlemi z rýže, bílé rýže nebo krajíců chleba.
Samlor Korkor
Zatímco o amoku se občas mluví jako o národní kuchyni a možná je to ta, kterou cestovatelé znají nejvíce, samlor korkor je silnějším argumentem pro to, že je skutečným kulinářským požitkem, který reprezentuje kambodžskou kuchyni. Konzumuje se nepřetržitě po mnoho generací a dodnes je k dostání v domácnostech, na stáncích na silnicích a v restauracích.
Takový typ polévky je sytý a bohatý na živiny. K výrobě korkoru samlor se používá řada čerstvých produktů a bylin, jako je nezralá papája a banán, dýně, dlouhé fazole, lilek a listy kurkumy, moringy a kafírové limetky.
I když k jeho výrobě lze použít prakticky jakýkoli druh masa, nejoblíbenější kombinací je sumec a vepřový bůček v vydatné polévce.
Kampotští pepřoví krabi
Když tam cestujete, můžete často najít nádherné kraby pepřové podávané v malých restauracích u silnice v písečném plážovém městě Kep. Tento pikantní recept je chutný, pikantní a pepřový!
Několik nejchutnějších lahůdek v kambodžské kuchyni se připravuje z čerstvých ryb, které jsou rychle smažené a lehce okořeněné česnekovou pažitkou a předčasným zeleným pepřem z Kampotu.
Toto kořeněné a chutné jídlo najdete v oblíbených turistických městech, jako jsou města Siem Reap a Phnom Penh. Je však zřejmé, že největším pepřovým krabem by byly ty, které jsou prezentovány a ochutnány v okolních chatrčích a restauracích na Krabích trzích.
PŘEČTĚTE SI VÍCE:
Země s bohatou historií, kulturou a tradicemi je Kambodža. Zde je průvodce, který vám poskytne všechny informace, které potřebujete k prohlídce nejznámějších a nejúžasnějších staveb v Kambodži. Přečtěte si více na Top deset kambodžských památek.
Zelený mangový salát
Když tam cestujete, můžete často najít nádherné kraby pepřové podávané v malých restauracích u silnice v písečném plážovém městě Kep. Tento pikantní recept je chutný, pikantní a pikantní!
Některé z nejchutnějších lahůdek v kambodžské kuchyni se vyrábí z čerstvých ryb, které se rychle smaží, lehce okořeněné česnekovou pažitkou a předčasným zeleným pepřem z Kampotu.
Toto kořeněné a chutné jídlo najdete v oblíbených turistických městech, jako jsou města Siem Reap a Phnom Penh. Nicméně je zřejmé, že největším pepřovým krabem by byly ty, které jsou prezentovány a ochutnávány v okolních chatrčích a restauracích na Krabích trzích.
Hovězí a Red Tree Mravenci
Pokrm, který oslovuje nekambodžské jedince nejvíce z mnoha druhů hmyzu na seznamu potravin v Kambodži, jsou smažení mravenci z červeného dřeva smíchaní s hovězím masem a posvátnou bazalkou. Nejzajímavější složkou pokrmu je sortiment červených stromových mravenců, někteří sotva rozeznatelní a jiní asi palec velcí.
Četné chilli dodávají tomuto jídlu chuť, zatímco kombinace masa a mravenců dodává jemnou kyselost. Miska čisté rýže se položí na vrchol speciality. Občas může být přidán kousek jakékoliv larvy na dochucení.
Lok Lak (hovězí maso)
lok lak je klasická khmerská kuchyně vařená s drobné kousky buď vepřového nebo hovězího masa v hnědém dresinku, jako restovaná. Obvykle se toto jídlo konzumuje s rýží a zeleninovým salátem. Obvykle se podává s limetkou, samotnou solí a pepřovou omáčkou na namáčení.
Navrchu je často smažené vejce.
Pokrm, který je základem kambodžské kuchyně, se příležitostně připravuje s ústřicovou omáčkou. Aby tento pokrm získal výraznější chuť, někteří lidé přidávají také dužinu z tamarindu nebo pyré z citronové trávy.
Rýže a vepřové maso
Každé ráno je možné vidět mnoho lidí jíst bai sach chrouk neboli vepřové maso s rýží na chodnících národa, zatímco sedí na sedadlech. Pokrm, který se podává pouze ráno, se skládá z vepřového masa nakrájeného na tenké plátky, které bylo před postupným grilováním marinováno v oleji a česneku. Spolu s plátky okurky a nakládanou zeleninou se jí s rýží.
Jedním z nejsnáze získaných potravin v kambodžské kuchyni je chha trop dott, který se velmi jednoduše připravuje doma. Na žhavém uhlí nebo otevřeném plameni se lilek griluje, než se přelije smaženým mletým vepřovým masem marinovaným v ústřicové omáčce a česneku. Příležitostně se na vrch pokrmu posype koriandr, cibulové prameny nebo asijská bazalka.
Vejce lze použít ve vkusnějších variacích, které lze dokonce podávat uvnitř vydlabané, opálené skořápky lilku. I když ingrediencí je málo, když se to udělá správně, je to boží.
Kuy Teav
Každý národ v jihovýchodní Asii má svou vlastní speciální nudlovou polévku a ta kambodžská se nazývá kuy teav. Je to pikantní vývar vyrobený z chobotnice, vepřových kostí a dalších mořských plodů, který je často doprovázen vepřovým nebo hovězím masem, rybími kuličkami a smaženým česnekem.
Teorie týkající se původu kuy teavu zahrnují pravděpodobnost, že se vyvinul v Kampuchea Krom, regionu v jižním Vietnamu, který byl dříve součástí Khmerské říše. Termín pochází z čínské fráze Hoikken pro určitý druh rýžových nudlí. Bez ohledu na jeho původ je kuy teav jednou z nejoblíbenějších dopoledních a odpoledních svačin v zemi.
Smažené potraviny proti hmyzu
Na kambodžských tržištích pod širým nebem mohou turisté snadno zahlédnout místní prodejce prodávající smažený hmyz včetně tarantulí, cvrčků, švábů a sarančat.. Mnoho obyvatel bylo nuceno konzumovat hmyz během režimu Rudých Khmerů kvůli extrémní podvýživě. V této zemi je křupavý hmyz běžným pouličním jídlem a praxe jeho konzumace se postupně vyvinula v tradici.
Nejoblíbenějším způsobem přípravy těchto zvířátek je osmažit je s jarní cibulkou a chilli. Často se hodí k vychlazeným pivům a jsou skvělým zdrojem bílkovin. Jsou nabízeny jako gurmánská pochoutka pro cestovatele, nikoli jen jako oblíbené místní občerstvení, a najdete je na trzích a na jídlech v restauracích po celé zemi.
PŘEČTĚTE SI VÍCE:
Turistům, kteří hledají rady, jak se obléci do této kulturně bohaté země, nabídne naše obsáhlá stránka cenné informace o této zemi Kód oblékání v Kambodži, zvláště když chodíte do chrámů a účastníte se místních festivalů.
Kambodžské vízum online je online cestovní povolení k návštěvě Kambodže za turistickými nebo komerčními účely. Mezinárodní návštěvníci musí mít a Kambodžské elektronické vízum abychom mohli navštívit Kambodžu. Zahraniční občané mohou požádat o Žádost o elektronické vízum Kambodža během několika minut.
Australští občané, Kanadští občané, francouzští občané si italští občané jsou způsobilí požádat online o kambodžská e-víza.