راهنمای توریستی غذاهای کامبوج - غذاهای برتر برای خوردن در کامبوج

مضامین غذاهای کامبوج کاملاً با مضامین ملل قابل مقایسه است. غذاهای کامبوج کاملاً متمایز است و طعم های مختلفی را ارائه می دهد. در حالی که در آنجا هستید تا مزه های متمایز آنها را امتحان کنید، مطمئن شوید که از این فرصت برای جستجوی انواع عالی ترین غذاهای کامبوج استفاده کنید.

با وجود داشتن گذشته گسترده و طیف گسترده ای از الهامات، آشپزی کامبوج به تازگی شروع به شناسایی خارج از مرزهای خود کرده است. در واقع، خود ملت تنها منطقه ای است که می توانید از آنچه می تواند ارائه دهد استفاده کنید. 

در غذاهای کامبوج، غذاهای تخمیر شده با طعم های معتدل و ترش فراوان است. در نتیجه موقعیت جغرافیایی و آب و هوای کامبوج، آب، غلات و ماهی های آب شیرین تأثیر قابل توجهی بر غذاهای خمر دارند. مردم کامبوج اغلب با هر وعده غذایی حداقل سه تا چهار غذا می خورند.

برنج، غذای اصلی آسیایی، معمولاً همراه با سوپ (که معمولاً به آن سملور گفته می شود) همراه با وعده های غذایی اولیه خورده می شود. هر غذا طعمی متمایز دارد که یا تلخ، ترش، شیرین یا شیرین است. برای اینکه مهمانان بتوانند سفارش خود را سفارشی کنند، فلفل قرمز (چه تازه یا کنسرو شده) و سس تند به طور جداگانه ارائه می شود.

ماهی آموک

غذای معروف به «آموک ماهی» به عنوان یک بشقاب غذای کامبوج مورد احترام است و رستوران‌هایی که مسافران را سرو می‌کنند اغلب کاری خامه‌ای را در برنامه‌های غذایی خود دارند.

سس کاری مانند خامه ای این غذا با استفاده از نسبت های ایده آل شیر از نارگیل، زنجبیل و علف لیمو و زردچوبه درست می شود. زمانی که ماهی به درستی تهیه شود، نرم و مخملی است و با هر لقمه عملاً در دهان ذوب می شود. 

فیله ماهی آب شیرین را به صورت مکعبی خرد می کنند و سپس یک سس کاری مانند غنی روی آنها پخش می شود.  تهیه سنتی غذا شامل بخارپز کردن آن در ظرف پوشیده از برگ موز است و سپس برای سرو آن با مخلفات و برنج استفاده می شود.

کاری قرمز خمر

کاری خمر معمولاً در مقایسه با فلفل از گیاهان اضافی استفاده می کند و در مقایسه با کاری که منشا آن تایلند و هند است، سبک تر و طعم شیرین تر است.

این غذای دلچسب اما لطیف با چاشنی های مبتنی بر شیر نارگیل، گیاهان، سیب زمینی شیرین خرد شده و چاشنی های دیگر مانند سیر، موسیر، زردچوبه و زنجبیل از کامبوج درست می شود. این غذاها ممکن است برای شامل گوشت گاو، غذاهای دریایی یا مرغ اصلاح شوند، اگرچه مرغ یکی از رایج ترین گوشت ها است. 

مردم کامبوج این غذای لذیذ را در رویدادهای مهمی مانند عروسی‌ها، آیین‌ها و تعطیلات مذهبی معمولاً در کنار رشته فرنگی تازه ساخته شده از برنج، برنج سفید یا تکه‌های نان ارائه می‌کنند.

سملور کورکور

در حالی که آموک گهگاه به عنوان غذای ملی کشور شناخته می شود و ممکن است مسافران بیشتر با آن آشنا باشند، سملور کورکور دلیل قوی تری برای لذت آشپزی واقعی است که نشان دهنده غذاهای کامبوج است. نسل‌های زیادی است که به طور مداوم مصرف می‌شود و امروزه هنوز در خانه‌ها، غرفه‌های جاده‌ای و غذاخوری‌ها موجود است.

چنین نوع سوپ سیر کننده و مغذی است. طیف وسیعی از محصولات و گیاهان تازه مانند پاپایا و موز نارس، کدو تنبل، لوبیا بلند، بادمجان و زردچوبه، مورینگا و برگ لیمو کافیر برای تهیه سملور کورکور استفاده می شود.

اگرچه عملاً می توان از هر نوع گوشتی برای تهیه آن استفاده کرد، محبوب ترین ترکیب گربه ماهی و شکم خوک در یک سوپ قابل توجه است.

خرچنگ فلفل کامپوت

وقتی به آنجا سفر می کنید، اغلب می توانید خرچنگ های فلفلی دلپذیری را پیدا کنید که در رستوران های کوچک کنار جاده ای در شهر ساحلی کپ سرو می شوند. این دستور غذای تند طعم‌دار، خوش طعم و فلفلی است!

تعدادی از خوشمزه‌ترین غذاهای لذیذ در غذاهای کامبوج از ماهی‌های تازه‌ای تهیه می‌شوند که به‌سرعت سرخ می‌شوند و کمی با پیازچه سیر و دانه‌های فلفل سبز نارس از Kampot تهیه می‌شوند.

این غذای تند و خوش طعم را می توانید در شهرهای توریستی محبوب مانند شهرهای سیم ریپ و پنوم پن پیدا کنید. با این حال، واضح است که بهترین خرچنگ فلفلی آنهایی است که در کلبه‌ها و غذاخوری‌های محله در بازارهای خرچنگ ارائه و مزه می‌شوند.

بیشتر بخوانید:
کشوری با تاریخ، فرهنگ و سنت غنی، کامبوج است. در اینجا راهنمایی است که تمام اطلاعات مورد نیاز برای گشت و گذار در شناخته شده ترین و خیره کننده ترین سازه های کامبوج را در اختیار شما قرار می دهد. بیشتر بخوانید در ده بنای تاریخی برتر کامبوج.

سالاد انبه سبز

وقتی به آنجا سفر می کنید، اغلب می توانید خرچنگ های فلفلی دلپذیری را پیدا کنید که در رستوران های کوچک کنار جاده ای در شهر ساحلی کپ سرو می شوند. این دستور غذای تند، خوش طعم، خوش طعم و تند است!

تعدادی از لذیذترین غذاهای لذیذ در غذاهای کامبوج از ماهی های تازه ای تهیه می شود که به سرعت سرخ می شوند. کمی با پیازچه سیر و دانه فلفل سبز نارس از Kampot چاشنی شده است.

این غذای تند و خوش طعم را می توانید در شهرهای توریستی محبوب مانند شهرهای سیم ریپ و پنوم پن پیدا کنید. با این وجود، واضح است که بهترین خرچنگ فلفلی آنهایی است که در کلبه‌ها و غذاخوری‌های محله در بازارهای خرچنگ ارائه و مزه می‌شوند.

گوشت گاو و مورچه های درخت قرمز

غذایی که در میان حشرات موجود در فهرست غذایی در کامبوج برای افراد غیر کامبوجی بیش از همه جذاب است، مورچه های چوبی قرمز سرخ شده با گوشت گاو و ریحان مقدس است. جذاب ترین جزء این ظرف، مجموعه ای از مورچه های درختی قرمز است که برخی به سختی قابل تشخیص هستند و برخی دیگر حدود یک اینچ بزرگ هستند.

فلفل چیلی های متعدد به این غذا طعم می بخشند، در حالی که ترکیب گوشت و مورچه ترشی لطیف می بخشد. یک کاسه برنج ساده روی ظرف مخصوص قرار می گیرد. ممکن است گاهی یک تکه از هر لارو برای چاشنی اضافه شود.

Lok Lak (گوشت گاو)

لوک لک یک غذای کلاسیک خمر است که با آن طبخ می شود تکه های ریز گوشت خوک یا گاو در یک سس قهوه ای مانند سرخ کردنی. معمولا این غذا را با برنج و سالاد سبزی میل می کنند.  این معمولاً با یک لیموترش، نمک به تنهایی و سس فلفل برای غوطه وری سرو می شود.

در بالا اغلب یک تخم مرغ سرخ شده است.

این غذا که از غذاهای اصلی کامبوج است، گاهی اوقات با سس صدف تهیه می شود. برای اینکه طعم بهتری به این غذا بدهد، بعضی ها تفاله تمر هندی یا پوره علف لیمو را نیز اضافه می کنند.

برنج و گوشت خوک

هر روز صبح، بسیاری از مردم در حال خوردن بای ساچ چروک، یا گوشت خوک با برنج، در پیاده روهای کشور در حالی که روی صندلی ها نشسته اند، دیده می شوند. این غذا که فقط صبح ها سرو می شود، از گوشت خوک نازک برش خورده تشکیل شده است که قبل از کباب شدن تدریجی در روغن و سیر مارینه شده است. در کنار خلال خیار و سبزیجات ترشی با برنج مصرف می شود.

یکی از غذاهایی که به راحتی در غذاهای کامبوج به دست می آید، چا تروپ دات است که تهیه آن در خانه بسیار ساده است. روی ذغال داغ یا شعله باز، بادمجان را قبل از اینکه با گوشت چرخ کرده سرخ شده سرخ شده در سس صدف و سیر تزیین شود، کبابی می کنند. گاهی اوقات، گشنیز، چشمه پیاز یا ریحان آسیایی روی ظرف می پاشند.

تخم‌مرغ ممکن است در انواع شیک‌تر مورد استفاده قرار گیرد، که حتی ممکن است در داخل پوسته‌ی بادمجان زغالی شده سرو شود. اگرچه مواد تشکیل دهنده زیادی وجود ندارد، اما وقتی درست انجام شود، الهی است.

کوی تیو

هر کشوری در آسیای جنوب شرقی سوپ نودل مخصوص خود را دارد و کامبوج به نام کوی تیو (kuy teav) است. این یک آبگوشت خوش طعم است که با ماهی مرکب، استخوان گراز و سایر غذاهای دریایی درست می شود که اغلب با گوشت خوک یا گاو، توپ ماهی و سیر سرخ شده همراه است.

تئوری‌های مربوط به منشأ کوی تیاو شامل این احتمال است که در کامپوچیا کروم، منطقه‌ای در جنوب ویتنام که قبلاً بخشی از امپراتوری خمر بود، تکامل یافته است. این اصطلاح از عبارت چینی هویکن برای نوع خاصی از نودل برنج گرفته شده است. منشا آن هرچه که باشد، کوی تیاو یکی از محبوب ترین میان وعده های صبح و بعد از ظهر در کشور است.

غذای سرخ شده حشرات

گردشگران می توانند به راحتی فروشندگان محلی را که حشرات سرخ شده از جمله رتیل، جیرجیرک، سوسک و ملخ می فروشند در بازارهای روباز کامبوج ببینند.. بسیاری از ساکنان در زمان رژیم خمرهای سرخ به دلیل سوء تغذیه شدید مجبور به مصرف حشرات شدند. در این کشور حشرات ترد یک غذای رایج خیابانی هستند و مصرف آن ها به تدریج تبدیل به یک سنت شده است.

محبوب ترین روش برای تهیه این جانوران سرخ کردن آنها با پیاز بهار و فلفل قرمز است. آنها اغلب به خوبی با آبجوی خنک همراه می شوند و منبع عالی پروتئین هستند. آنها به‌عنوان یک خوراکی لذیذ برای مسافران شناخته می‌شوند تا صرفاً یک میان‌وعده محلی محبوب، و می‌توانید آنها را در بازارها و در غذاخوری‌های سرتاسر کشور پیدا کنید.

بیشتر بخوانید:
برای گردشگرانی که به دنبال راهنمایی در مورد نحوه قرار گرفتن در این کشور غنی فرهنگی هستند، صفحه جامع ما بینش های ارزشمندی را در مورد این کشور ارائه می دهد. کد لباس کامبوجبه ویژه هنگام رفتن به معابد و شرکت در جشنواره های محلی.

---

ویزای کامبوج آنلاین یک مجوز سفر آنلاین برای بازدید از کامبوج برای مقاصد گردشگری یا تجاری است. بازدیدکنندگان بین المللی باید یک ویزای الکترونیکی کامبوج تا بتوانید از کامبوج دیدن کنید. اتباع خارجی می توانند درخواست دهند درخواست ویزای الکترونیکی کامبوج در عرض چند دقیقه

شهروندان استرالیا, شهروندان کانادایی, شهروندان فرانسوی و شهروندان ایتالیایی واجد شرایط درخواست آنلاین برای ویزای الکترونیکی کامبوج هستند.