Toeristyske gids foar Kambodjaanske keuken - Topgerjochten om te iten yn Kambodja
De tema's fan 'e Kambodjaanske keuken binne frij te fergelykjen mei dy fan' e folken. De Kambodjaanske keuken is frij ûnderskiedend en biedt in ferskaat oan smaken. Wês wis dat jo de kâns grypt om it ferskaat oan 'e grutste Kambodjaanske keuken te sykjen, wylst jo d'r binne om har ûnderskiedende smaak te besykjen.
Nettsjinsteande it hawwen fan in wiidweidich ferline en in breed spektrum fan ynspiraasjes, begjint de Kambodjaanske keuken no krekt bûten har grinzen erkenning te krijen. Yn werklikheid is de naasje sels it ienige gebiet dêr't jo gebrûk meitsje kinne fan wat it kin leverje.
Yn 'e Kambodjaanske keuken is d'r in oerfloed fan fermentearre keuken mei matige, soere smaak. As gefolch fan de geografyske posysje fan Kambodja en it waar, hawwe wetter, nôt en fisk út swietwetter in wichtige ynfloed op de Khmer-keuken. Kambodjanen ite faaks in minimum fan trije oant fjouwer items mei elk miel.
Rys, in Aziatyske keuken, wurdt typysk iten mei in sop (gewoan oantsjutten as samlor) tegearre mei de primêre mielen. Elk skûtel sil in ûnderskate smaak hawwe dy't bitter, soer, swiet of swiet is. Om gasten te tastean har bestelling oan te passen, wurde chili (sawol farsk as bewarre) en pittige saus apart foarsjoen.
Fisk Amok
It miel dat bekend is as "fisk amok" wurdt fereare as in Kambodjaanske keukenplater, en restaurants dy't reizgers tsjinje, hawwe faak romige curry op har mielplannen.
De rike, crème curry-like saus fan dit skûtel wurdt makke mei de ideale proporsjes fan molke út kokosnuten, gember, en citroengras, en koarmerke. As it goed taret is, is fisk fluwelig sêft en smelt by elke hap praktysk yn 'e mûle.
De swietwetterfiskfilet wurde yn blokjes snijd, en in rike curry-like sûch wurdt dan op dizze ferspraat. Tradysjonele tarieding fan it miel giet it om it stoomjen fan it yn in mei banaanblêd bedekte kontener en wurdt dan brûkt om it te tsjinjen mei sidegerjochten en rys.
Khmer Red Curry
Khmer curry's brûke faak ekstra krûden yn fergeliking mei chili en binne lichter en swieter fan smaak yn ferliking mei de curry dy't ûntstien is yn Tailân en Yndia.
Dit hertlike, mar delikate skûtel is makke mei kokosmolke-basearre fiedings, planten, hakken swiete ierappels, en ekstra goed-like krûden, ynklusyf knoflook, sjalotten, koarmerke en gember út Kambodja. De skûtels kinne wizige wurde om fleis, seafood of kip op te nimmen, hoewol kip is ûnder it meast foarkommende fleis.
Kambodjanen biede dizze hearlike lekkernij by wichtige barrens lykas brulloften yn it bysûnder, rituelen en religieuze feestdagen, meastentiids neist farske noedels makke fan rys, wite rys, of plakjes bôle.
Samlor Korkor
Wylst amok sa no en dan wurdt oantsjutten as de nasjonale koken fan 'e naasje en kin dejinge wêze dy't reizgers it meast bekend binne, makket samlor korkor in sterkere saak foar de echte kulinêre wille dy't de Kambodjaanske keuken fertsjintwurdiget. It is kontinu konsumearre foar in protte generaasjes en is hjoed noch te krijen yn húshâldings, dyktribunes en restaurants.
Sa'n soarte sop is fol en fiedingstich. In ferskaat oan farske produkten en krûden, lykas ûnripe papaya en banaan, pompoen, lange beantsjes, aubergine, en koarmerke, moringa en kaffir limoenblêden, wurde brûkt om samlor korkor te meitsjen.
Hoewol praktysk elke soarte fleis kin wurde brûkt om it te meitsjen, de populêrste kombinaasje is mearval en buik fan pork yn in substansjele sop.
Kampot Pepper Crabs
Jo kinne faaks hearlike piperkrabben fine tsjinne yn lytse restaurants oan 'e dyk yn' e sânstrânstêd Kep as jo dêr reizgje. Dit pittige resepsje is smaaklik, smaaklik en piper!
In pear fan 'e lekkerste lekkernijen yn Kambodjaanske keuken wurde makke fan' e farske fisken dy't prompt fried, en licht spiced mei knyflok bieslook, en te betiid griene peppercorn út Kampot.
Jo kinne dit pittige, smaakfol miel fine yn populêre toeristyske stêden lykas de stêden Siem Reap en Phnom Penh. It is lykwols dúdlik dat de grutste piperkrab dejingen wêze soe dy't wurde presintearre en smakke by buerthutten en eateries yn Crabs Markets.
LÊS MEAR:
In lân mei in rike skiednis, kultuer en tradysje is Kambodja. Hjir is in hantlieding dy't jo alle ynformaasje sil foarsjen dy't jo nedich binne om de meast bekende en prachtige struktueren yn Kambodja te toerjen. Lês mear by Top Ten Kambodjaanske monuminten.
Griene mango salade
Jo kinne faaks hearlike piperkrabben fine tsjinne yn lytse restaurants oan 'e dyk yn' e sânstrânstêd Kep as jo dêr reizgje. Dit pittige resepsje is smaakfol, smaaklik en pittich!
In pear fan 'e lekkerste lekkernijen yn' e Kambodjaanske keuken binne makke fan 'e farske fisken dy't prompt fretten, licht spiced mei knyflok bieslook en te betiid griene piper út Kampot.
Jo kinne dit pittige, smaakfol miel fine yn populêre toeristyske stêden lykas de stêden Siem Reap en Phnom Penh. It is lykwols dúdlik dat de grutste piperkrab dejingen wêze soe dy't wurde presintearre en smakke by buerthúskes en eateries yn Crab Markets.
Beef en Red Tree Ants
It skûtel dat net-Kambodjaanske yndividuen it meast oansprekt ûnder de protte ynsekten op 'e fiedingslist yn Kambodja is roerfry reade houtmieren mingd mei fleis en hillige basilikum. De meast yntrigearjende komponint fan it skûtel is it assortiment fan reade beammieren, guon amper te ûnderskieden en oaren oer in inch grut.
Tal fan chilen tafoegje smaak oan dit miel, wylst de kombinaasje fan fleis en mieren in delikate soerheid tafoeget. In kom fan gewoane rys wurdt boppe op it spesjaliteitskûtel pleatst. In stik fan elke larven kin sa no en dan wurde tafoege foar smaak.
Lok Lak (Beef)
lok lak is in klassike Khmer cuisine cooked mei lytse stikjes fan beide pork of beef yn in brune dressing, lykas in roerbak. Meastentiids wurdt dit skûtel konsumearre mei rys en in salade fan greens. Dit wurdt typysk tsjinne mei in kalk, sâlt op himsels, en piper saus foar dipping.
Boppe-op stiet faak in gebakken aai.
It skûtel, in haadstik fan 'e Kambodjaanske keuken, wurdt soms taret mei oestersaus. Om dit gerjocht in sterkere smaak te jaan, foegje guon minsken ek tamarindpulp of citroengraspuree ta.
Rice en Pork
Elke moarn kinne in protte minsken sjoen wurde iten bai sach chrouk, of pork mei rys, op 'e stoepen fan' e naasje wylst se op sitten sitte. It skûtel, dat allinnich moarns tsjinne wurdt, bestiet út tinne plakjes varkensvlees dat yn oalje en knoflook marinearre is foardat it stadichoan grille wurdt. Njonken plakjes komkommer en ingelegde grienten wurdt it iten mei rys.
Ien fan 'e meast maklik te krijen iten yn' e keuken fan Kambodja is chha trop dott, dat is heul ienfâldich om thús te meitsjen. Oer waarme koalen as in iepen flamme wurdt aubergine grille foardat se oergetten wurde mei spiisde gehakte varkensvlees marinearre yn oestersaus en knoflook. By gelegenheid wurde koriander, sipelspringen, of Aziatyske basil boppe op it skûtel sprinkele.
It aai kin brûkt wurde yn fancier farianten, dy't sels kinne wurde tsjinne yn 'e útholle, ferkoarte aubergine-shell. Ek al binne d'r net in protte yngrediïnten, as it goed dien is, is it godlik.
Kuy Teav
Elke naasje yn Súdeast-Aazje hat syn eigen spesjaliteit noodlesop, en Kambodja wurdt kuy teav neamd. It is in smaakige bouillon makke mei inktvis, hogbonken en oare seafood dy't faak begelaat wurdt troch pork of beef, fiskballen en spiisde knoflook.
Teoryen oangeande de oarsprong fan kuy teav omfetsje de kâns dat it ûntwikkele is yn Kampuchea Krom, in regio yn súdlik Fietnam dat earder in part fan it Khmer Ryk wie. De term komt fan 'e Hoikken Sineeske útdrukking foar in bepaalde soarte fan rysnoedel. Wat syn oarsprong ek is, kuy teav is ien fan 'e meast populêre moarns- en middei-snacks yn' e naasje.
Insect Fried Food
Toeristen kinne maklik lokale ferkeapers spotte dy't gebakken ynsekten ferkeapje, ynklusyf tarantula's, krekels, kakkerlakken en sprinkhanen yn 'e iepenloftmerken fan Kambodja. In protte ynwenners waarden twongen om ynsekten te konsumearjen tidens it Khmer Rouge-rezjym fanwegen ekstreme ûnderfieding. Yn dit lân binne knapperige ynsekten in gewoan strjittegerjocht en de praktyk fan it konsumearjen is stadichoan útgroeid ta in tradysje.
De populêrste manier om dizze critters te meitsjen is om se te djippe fretten mei maitiidssipels en chilies. Se geane faak moai mei in gekoeld bier en binne in geweldige boarne fan proteïne. Se wurde touted as in gourmet delikatesse foar reizgers yn stee fan allinnich in populêre lokale snack, en jo kinne fine se yn merken en op gerjochten by eateries yn 'e naasje.
LÊS MEAR:
Foar toeristen dy't begelieding sykje oer Hoe kinne jo dit kultureel rike lân oanmeitsje, sil ús wiidweidige side weardefolle ynsjoch biede yn 'e Kambodja dressing code, benammen as jo nei tempel geane en dielnimme oan lokale festivals.
Kambodja Visa Online is in online reisfergunning om Kambodja te besykjen foar toerisme of kommersjele doelen. Ynternasjonale besikers moatte hawwe in Kambodja e-Visa om Kambodja te besykjen. Bûtenlânske boargers kinne oanfreegje foar in Kambodja e-Visa applikaasje yn in kwestje fan minuten.
Australyske boargers, Kanadeeske boargers, Frânske boargers en Italjaanske boargers komme yn oanmerking om online oan te freegjen foar Kambodja e-Visa.