Guía turística de cociña cambadés - pratos principais para comer en Cambodia
Os temas da cociña cambadés son bastante comparables aos das nacións. A cociña camboxana é bastante distintiva e ofrece unha variedade de gustos. Asegúrate de aproveitar a oportunidade de buscar a variedade da mellor cociña camboxana mentres estás alí para probar os seus sabores distintivos.
A pesar de ter un extenso pasado e un amplo espectro de inspiracións, a cociña cambadesa está a comezar a gañar recoñecemento fóra dos seus límites. En realidade, a propia nación é a única área onde podes facer uso do que pode proporcionar.
Na cociña camboyana, hai unha abundancia de cociña fermentada con sabores moderados e ácidos. Como resultado da posición xeográfica de Cambodia e do clima, a auga, os grans e os peixes de auga doce teñen unha influencia significativa na cociña khmer. Os cambadeses adoitan comer un mínimo de tres a catro produtos con cada comida.
O arroz, un alicerce da cociña asiática, adoita consumirse cunha sopa (comúnmente chamada samlor) xunto coas comidas principais. Cada prato terá un sabor distinto que é amargo, ácido, doce ou doce. Para que os hóspedes poidan personalizar o seu pedido, o chile (fresco ou en conserva) e a salsa picante ofrécense por separado.
Peixe Amok
A comida coñecida como "amok de peixe" é venerada como un prato de cociña cambadés, e os restaurantes que serven viaxeiros adoitan incluír curry cremoso nos seus plans de comida.
A salsa rica e cremosa de curry deste prato faise usando as proporcións ideais de leite de cocos, xenxibre e herba limón e cúrcuma. Cando se prepara correctamente, o peixe é suave e aveludado e practicamente se derrite na boca con cada bocado.
O filete de peixe de auga doce córtase en dados e, a continuación, estendese sobre estes unha rica salsa de curry. A preparación tradicional da comida consiste en cociñala ao vapor nun recipiente cuberto de follas de plátano e despois utilízaa para servila con guarnicións e arroz.
Curry vermello khmer
Os currys Khmer adoitan empregar herbas extra en comparación cos chiles e son máis lixeiros e de sabor máis doce que o curry que se orixina en Tailandia e na India.
Este prato abundante pero delicado está feito con condimentos a base de leite de coco, plantas, patacas doces picadas e condimentos adicionais que inclúen allo, chalotes, cúrcuma e xenxibre de Cambodia. Os pratos pódense modificar para incluír carne de tenreira, marisco ou polo, aínda que o polo está entre as carnes máis frecuentes.
Os cambadeses ofrecen este delicioso manxar durante eventos importantes como vodas en particular, rituais e festas relixiosas, normalmente xunto con fideos frescos feitos con arroz, arroz branco ou rebandas de pan.
Samlor Korkor
Mentres que o amok é ocasionalmente referido como a cociña nacional da nación e pode ser a que os viaxeiros están máis familiarizados, o samlor korkor fai un caso máis sólido de ser a verdadeira delicia culinaria que representa a cociña camboxana. Foi consumido continuamente durante moitas xeracións e aínda está dispoñible en fogares, postos de rúa e restaurantes.
Este tipo de sopa é abundante e nutritiva. Para facer samlor korkor utilízanse unha variedade de produtos frescos e herbas, como mamá e plátano non maduros, cabaza, feixóns longos, berinjela e follas de cúrcuma, moringa e lima kaffir.
Aínda que se pode usar practicamente calquera tipo de carne para elaboralo, a combinación máis popular é o bagre e a barriga de porco nunha sopa abundante.
Cangrexos de pementa de Kampot
Cando viaxas alí, podes atopar con frecuencia deliciosos cangrexos de pementa servidos en pequenos restaurantes na estrada da cidade de Kep, na praia de area. Esta receita picante é sabrosa, salgada e picante!
Algunhas das delicias máis deliciosas da cociña cambadiana están feitas a partir de peixes frescos que se friten de inmediato, e lixeiramente condimentados con ceboliño de allo e pementa verde prematura de Kampot.
Podes atopar esta comida picante e saborosa en cidades turísticas populares como Siem Reap e Phnom Penh. Non obstante, é evidente que o cangrexo de pementa máis grande sería o que se presenta e se saborea nas barracas e restaurantes dos barrios dos mercados de cangrexos.
LE MÁIS:
Un país cunha rica historia, cultura e tradición é Cambodia. Aquí tes unha guía que che proporcionará toda a información que necesitas para percorrer as estruturas máis coñecidas e abraiantes de Cambodia. Ler máis en Os dez principais monumentos cambadés.
Ensalada de mango verde
Cando viaxas alí, podes atopar con frecuencia deliciosos cangrexos de pementa servidos en pequenos restaurantes na estrada da cidade de Kep, na praia de area. Esta receita picante é sabrosa, salgada e picante!
Algunhas das delicias máis deliciosas da cociña camboxana están feitas a partir de peixes frescos que se friten rapidamente. lixeiramente condimentado con ceboliño de allo e pementa verde prematura de Kampot.
Podes atopar esta comida picante e saborosa en cidades turísticas populares como Siem Reap e Phnom Penh. Non obstante, é evidente que o cangrexo de pementa máis grande sería o que se presenta e se saborea nas barracas e restaurantes dos barrios dos mercados de cangrexos.
Carne de vaca e formigas vermellas
O prato que máis atrae aos non cambadés entre os moitos insectos da lista de alimentos en Cambodia é as formigas vermellas de madeira salteadas mesturadas con carne de vaca e albahaca santa. O compoñente máis intrigante do prato é a variedade de formigas vermellas das árbores, algunhas apenas discernibles e outras de aproximadamente unha polgada de tamaño.
Numerosos chiles engaden sabor a esta comida, mentres que a combinación de carne e formigas engade unha delicada acidez. Enriba do prato especial colócase unha cunca de arroz simple. Ocasionalmente pódese engadir un anaco de calquera larva para condimentar.
Lok Lak (carne de vaca)
lok lak é unha cociña clásica de Khmer anacos pequenos de carne de porco ou tenreira nun aderezo marrón, como un sofrito. Normalmente, este prato consómese con arroz e unha ensalada de verduras. Normalmente serve con salsa de limón, sal e pementa para mergullar.
Enriba é frecuentemente un ovo frito.
O prato, un piar da cociña camboxana, prepárase ocasionalmente con salsa de ostras. Para darlle un sabor máis forte a este prato, algunhas persoas tamén engaden pulpa de tamarindo ou puré de limón.
Arroz e Porco
Todas as mañás, moitas persoas poden verse comendo bai sach chrouk, ou porco con arroz, nas beirarrúas da nación mentres están sentadas nos asentos. O prato, que só se serve pola mañá, consiste nunha carne de porco cortada en láminas finas que foi marinada en aceite e allo antes de ir á prancha aos poucos. Xunto ás rodajas de pepino e as verduras en conserva, cómese con arroz.
Un dos alimentos máis fáciles de obter na cociña de Cambodia é o chha trop dott, que é moi sinxelo de preparar na casa. Sobre carbóns quentes ou a lume aberta, as berenxenas son á prancha antes de ser cubertas con carne de porco picada frita marinada en salsa de ostras e allo. Ás veces, espolvoreo cilantro, cebola ou albahaca asiática por riba do prato.
O ovo pódese utilizar en variacións máis elegantes, que ata se poden servir dentro da casca de berenxena calcinada e calcinada. Aínda que non hai moitos ingredientes, cando se fai ben, é divino.
Kuy Teav
Cada nación do sueste asiático ten a súa propia sopa de fideos especial, e a de Cambodia chámase kuy teav. É un caldo salgado feito con luras, ósos de porco e outros produtos do mar que adoita ir acompañado de carne de porco ou tenreira, bolas de peixe e allo frito.
As teorías sobre as orixes do kuy teav inclúen a probabilidade de que evolucionou en Kampuchea Krom, unha rexión do sur de Vietnam que antes formaba parte do Imperio Khmer. O termo provén da frase chinesa Hoikken para un certo tipo de fideos de arroz. Sexa cal for a súa orixe, o kuy teav é un dos petiscos de mañá e tarde máis populares do país.
Comida Frita De Insectos
Os turistas poden detectar facilmente vendedores locais que venden insectos fritos, incluíndo tarántulas, grilos, cascudas e langostas nos mercados ao aire libre de Cambodia. Moitos veciños víronse obrigados a consumir insectos durante o réxime do Khmer Vermello debido á desnutrición extrema. Neste país, os insectos crocantes son un prato común na rúa e a práctica de consumilos pasou a ser unha tradición.
A forma máis popular de preparar estes bichos é fritilos con cebola de primavera e chiles. Adoitan combinar ben cunha cervexa fría e son unha gran fonte de proteínas. Son promocionados como un manxar gourmet para os viaxeiros en lugar de só un lanche local popular, e podes atopalos nos mercados e nos pratos dos restaurantes de todo o país.
LE MÁIS:
Para os turistas que buscan orientación sobre Como poñer este país rico culturalmente, a nosa páxina completa ofrecerá información valiosa sobre o Código de vestimenta de Cambodia, especialmente cando se vai aos templos e se participa en festas locais.
Visa de Cambodia en liña é un permiso de viaxe en liña para visitar Cambodia con fins turísticos ou comerciais. Os visitantes internacionais deben ter un Visa electrónica para Camboya para poder visitar Cambodia. Os cidadáns estranxeiros poden solicitar un Solicitude de visado electrónico para Cambodia en cuestión de minutos.
Cidadáns australianos, Cidadáns canadenses, cidadáns franceses Os cidadáns italianos son elixibles para solicitar en liña a visa electrónica para Cambodia.