Turistički vodič kroz kambodžansku kuhinju - najbolja jela za jesti u Kambodži
Teme kambodžanske kuhinje prilično su usporedive s onima drugih naroda. Kambodžanska kuhinja je vrlo osebujna i nudi raznolike okuse. Obavezno zgrabite priliku da istražite izbor najbolje kambodžanske kuhinje dok ste tamo da isprobate njihove osebujne okuse.
Unatoč bogatoj prošlosti i širokom spektru inspiracija, kambodžanska kuhinja tek sada počinje dobivati priznanje izvan svojih granica. U stvari, sama nacija je jedino područje gdje možete iskoristiti ono što ona može pružiti.
U kambodžanskoj kuhinji postoji obilje fermentirane kuhinje s umjerenim, kiselkastim okusima. Kao rezultat geografskog položaja Kambodže i vremena, voda, žitarice i slatkovodna riba imaju značajan utjecaj na kmersku kuhinju. Kambodžanci često jedu najmanje tri do četiri namirnice uz svaki obrok.
Riža, glavno jelo azijske kuhinje, obično se jede s juhom (koja se obično naziva samlor) uz glavna jela. Svako jelo će imati poseban okus koji je ili gorak, kiselkast, sladak ili sladak. Kako bi gosti mogli prilagoditi svoju narudžbu, čili (svježi ili konzervirani) i pikantni umak dolaze odvojeno.
Riblji amok
Obrok poznat kao "riblji amok" cijenjen je kao pladanj kambodžanske kuhinje, a restorani koji poslužuju putnike često imaju kremasti curry na svojim planovima obroka.
Bogati kremasti umak nalik curryju za ovo jelo napravljen je od idealnih omjera mlijeka od kokosa, đumbira, limunske trave i kurkume. Pravilno pripremljena riba je baršunasto mekana i praktički se topi u ustima pri svakom zalogaju.
Fileti slatkovodne ribe se narežu na kockice, a na njih se zatim rasporedi bogati umak nalik curryju. Tradicionalna priprema obroka uključuje kuhanje na pari u posudi prekrivenoj listovima banane, a zatim se koristi za posluživanje s prilozima i rižom.
Kmerski crveni kari
Kmerski curry često sadrži dodatno bilje u usporedbi s čilijem te je svjetlijeg i slađeg okusa u usporedbi s curryjem koji potječe iz Tajlanda i Indije.
Ovo izdašno, ali delikatno jelo napravljeno je od začina na bazi kokosovog mlijeka, biljaka, nasjeckanog slatkog krumpira i dodatnih omiljenih začina uključujući češnjak, ljutiku, kurkumu i đumbir iz Kambodže. Jela se mogu modificirati tako da uključuju govedinu, plodove mora ili piletinu, iako je piletina među najzastupljenijim mesom.
Kambodžanci ovu slatku deliciju nude tijekom važnih događaja kao što su posebno vjenčanja, rituali i vjerski praznici, obično uz svježe rezance od riže, bijele riže ili kriške kruha.
Samlor Korkor
Dok se amok povremeno naziva nacionalnom kuhinjom i možda je ona s kojom su putnici najviše upoznati, samlor korkor predstavlja jaču argumentaciju za pravi kulinarski užitak koji predstavlja kambodžansku kuhinju. Konzumirao se kontinuirano kroz mnoge generacije i još uvijek je dostupan u kućanstvima, na štandovima i u restoranima.
Takva vrsta juhe je zasitna i nutritivno bogata. Niz svježih proizvoda i biljaka, poput nezrele papaje i banane, bundeve, dugog graha, patlidžana i listova kurkume, moringe i kaffir limete, koristi se za izradu samlor korkora.
Iako se za njegovu izradu može koristiti praktički bilo koja vrsta mesa, najpopularniji spoj je som i svinjska potrbušina u obilnoj juhi.
Kampot Rakovi paprike
Često možete pronaći divne paprene rakove koji se poslužuju u malim restoranima uz cestu u gradu Kepu na pješčanoj plaži kada tamo putujete. Ovaj pikantni recept je ukusan, pikantan i papren!
Nekoliko najukusnijih delicija u kambodžanskoj kuhinji napravljeno je od svježe ribe koja je odmah pržena i lagano začinjena vlascem od češnjaka i preranim zelenim paprom iz Kampota.
Ovo začinjeno, ukusno jelo možete pronaći u popularnim turističkim mjestima kao što su gradovi Siem Reap i Phnom Penh. Međutim, očito je da bi najbolji papreni rakovi bili oni koji se prezentiraju i uživaju u obližnjim kolibama i restoranima na tržnicama rakova.
ČITAJ VIŠE:
Zemlja bogate povijesti, kulture i tradicije je Kambodža. Ovdje je vodič koji će vam pružiti sve informacije koje su vam potrebne za obilazak najpoznatijih i najljepših građevina u Kambodži. Pročitajte više na Deset najboljih kambodžanskih spomenika.
Zelena salata od manga
Često možete pronaći divne paprene rakove koji se poslužuju u malim restoranima uz cestu u gradu Kep na pješčanoj plaži kada tamo putujete. Ovaj začinjeni recept je ukusan, pikantan i začinjen!
Neke od najukusnijih delicija u kambodžanskoj kuhinji prave se od svježe ribe koja se odmah prži, lagano začinjen češnjakom i vlascem i preranim zelenim paprom iz Kampota.
Ovo začinjeno, ukusno jelo možete pronaći u popularnim turističkim mjestima kao što su gradovi Siem Reap i Phnom Penh. Unatoč tome, očito je da bi najbolji papreni rakovi bili oni koji bi se predstavili i uživali u obližnjim kolibama i restoranima na tržnicama rakova.
Govedina i crveni mravi
Jelo koje se među brojnim kukcima na popisu hrane u Kambodži najviše sviđa pojedincima koji nisu Kambodžani su prženi crveni mravi pomiješani s govedinom i svetim bosiljkom. Najintrigantnija komponenta jela je izbor crvenih mrava na drvetu, od kojih su neki jedva primjetni, a drugi veliki oko centimetar.
Brojni čili dodaju okus ovom obroku, dok kombinacija mesa i mrava daje nježnu kiselost. Na specijalitet se stavi zdjelica obične riže. Povremeno se može dodati komadić bilo koje ličinke za začin.
Lok lak (govedina)
lok lak je klasična kmerska kuhinja kuhana sa sitni komadići svinjetine ili govedine u smeđem preljevu, poput prženog mesa. Obično se ovo jelo konzumira s rižom i salatom od zelenila. Ovo se obično poslužuje s umakom od limete, soli i papra za umakanje.
Na vrhu je često pečeno jaje.
Jelo, glavno uporište kambodžanske kuhinje, povremeno se priprema s umakom od kamenica. Da bi ovo jelo dobilo jači okus, neki dodaju i pulpu tamarinde ili pire od limunske trave.
Riža i svinjetina
Svakog jutra mnogi se ljudi mogu vidjeti kako jedu bai sach chrouk, ili svinjetinu s rižom, na pločnicima u zemlji dok sjede na sjedalima. Jelo koje se poslužuje samo ujutro sastoji se od tanko narezane svinjetine koja je prije postupnog pečenja marinirana u ulju i češnjaku. Uz kriške krastavca i ukiseljeno povrće, jede se s rižom.
Jedna od namirnica do koje se najlakše dolazi u kambodžanskoj kuhinji je chha trop dott, koju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Iznad užarenog ugljena ili otvorenog plamena, patlidžan se peče na roštilju prije nego što se prelije prženom mljevenom svinjetinom mariniranom u umaku od kamenica i češnjaka. Povremeno se po vrhu jela pospe korijander, mladi luk ili azijski bosiljak.
Jaje se može koristiti u ukusnijim varijantama, koje se čak mogu poslužiti unutar izdubljene, pougljenjene ljuske patlidžana. Iako nema puno sastojaka, kada se dobro napravi, božanstven je.
Kuy Teav
Svaka nacija u jugoistočnoj Aziji ima svoj specijalitet juhu s rezancima, a kambodžanska se zove kuy teav. To je slana juha od lignji, svinjskih kostiju i drugih plodova mora uz koju se često dodaju svinjetina ili govedina, riblje okruglice i prženi češnjak.
Teorije o podrijetlu kuy teava uključuju vjerojatnost da se razvio u Kampuchea Krom, regiji u južnom Vijetnamu koja je prije bila dio Kmerskog Carstva. Izraz potječe od kineske fraze Hoikken za određenu vrstu rižinih rezanaca. Bez obzira na podrijetlo, kuy teav jedan je od najomiljenijih jutarnjih i popodnevnih zalogaja u zemlji.
Pržena hrana od insekata
Turisti mogu lako uočiti lokalne prodavače koji prodaju pržene insekte, uključujući tarantule, cvrčke, žohare i skakavce na kambodžanskim tržnicama na otvorenom. Mnogi su stanovnici bili prisiljeni konzumirati insekte tijekom režima Crvenih Kmera zbog ekstremne pothranjenosti. U ovoj su zemlji hrskavi kukci uobičajeno ulično jelo, a praksa njihovog konzumiranja postupno je prerasla u tradiciju.
Najpopularniji način pripreme ovih životinjica je prženje u dubokom ulju s mladim lukom i čilijem. Često se lijepo slažu s ohlađenim pivom i izvrstan su izvor proteina. Oglašavaju se kao gurmanska delicija za putnike, a ne samo kao popularna lokalna grickalica, a možete ih pronaći na tržnicama i na jelima u restoranima diljem zemlje.
ČITAJ VIŠE:
Za turiste koji traže smjernice o tome kako obući ovu kulturno bogatu zemlju, naša sveobuhvatna stranica ponudit će vrijedne uvide u Kambodžanski kodeks odijevanja, osobito kada idete u hramove i sudjelujete na lokalnim festivalima.
Kambodžanska viza online je internetska putna dozvola za posjet Kambodži u turističke ili komercijalne svrhe. Međunarodni posjetitelji moraju imati a Kambodžanska e-viza da mogu posjetiti Kambodžu. Strani državljani mogu podnijeti zahtjev za an Prijava za kambodžansku e-vizu za nekoliko minuta.
Australski državljani, Kanadski državljani, Francuski državljani i talijanski građani imaju pravo podnijeti online zahtjev za kambodžansku e-vizu.