Idegenvezető a kambodzsai konyhához – Kambodzsa legjobb ételei
A kambodzsai konyha témái nagyon hasonlítanak a nemzetek témáihoz. A kambodzsai konyha meglehetősen jellegzetes és változatos ízeket kínál. Feltétlenül ragadja meg a lehetőséget, és fedezze fel a legkiválóbb kambodzsai konyha kínálatát, miközben ott van, és próbálja ki jellegzetes ízeiket.
Annak ellenére, hogy kiterjedt múlttal és sokféle inspirációval rendelkezik, a kambodzsai konyha csak most kezd elismerni a határain kívül. Valójában maga a nemzet az egyetlen terület, ahol hasznosítani tudja, amit tud nyújtani.
A kambodzsai konyhában bővelkedik a mérsékelt, savanyú ízű fermentált konyha. Kambodzsa földrajzi helyzete és az időjárás következtében a víz, a gabona és az édesvízi hal jelentős hatással van a khmer konyhára. A kambodzsaiak gyakran legalább három-négy ételt esznek minden étkezés során.
A rizst, az ázsiai konyha egyik fő ételét, általában egy levessel (általánosan samlor néven) fogyasztják az elsődleges ételek mellé. Minden ételnek van egy sajátos íze, amely lehet keserű, savanyú, édes vagy édes. Annak érdekében, hogy a vendégek személyre szabhassák rendelésüket, a chilit (friss vagy tartósított) és a fűszeres szószt külön biztosítják.
Hal Ámok
A "hal ámok" néven ismert ételt kambodzsai konyhatálként tisztelik, és az utazókat felszolgáló éttermekben gyakran szerepel a tejszínes curry is.
Ennek az ételnek a gazdag, krémes curry-szerű mártása ideális arányú kókusztej, gyömbér, citromfű és kurkuma tejéből készül. Megfelelően elkészítve a hal bársonyosan puha és gyakorlatilag minden falatnál elolvad a szájban.
Az édesvízi halfilét felkockázzuk, majd gazdag curryszerű mártást kenünk rá. Az étel hagyományos elkészítése abból áll, hogy banánlevéllel fedett edényben párolják, majd köretekkel és rizzsel tálalják.
Khmer vörös curry
A khmer curryk gyakran extra fűszernövényeket tartalmaznak a chilihez képest, és ízükben könnyebbek és édesebbek, mint a Thaiföldről és Indiából származó curry.
Ez a kiadós, de finom étel kókusztej alapú fűszerekkel, növényekkel, apróra vágott édesburgonyával és további kedvelt fűszerekkel, köztük fokhagymával, medvehagymával, kurkumával és Kambodzsából származó gyömbérrel készül. Az ételeket módosítani lehet úgy, hogy marhahúst, tenger gyümölcseit vagy csirkét tartalmazzon, bár a csirke az egyik legelterjedtebb hús.
A kambodzsaiak fontos események, például esküvők, rituálék és vallási ünnepek alkalmával kínálják ezt a finom finomságot, általában rizsből, fehér rizsből vagy kenyérszeletekből készült friss tésztával.
Samlor Korkor
Míg az ámokot időnként a nemzet nemzeti konyhájaként emlegetik, és az utazók talán ezt ismerik a legjobban, a samlor korkor a kambodzsai konyhát képviselő igazi kulináris élvezetet erősíti. Nemzedékek óta folyamatosan fogyasztják, és a mai napig megtalálható a háztartásokban, az utakon és az éttermekben.
Az ilyen típusú leves laktató és tápanyagdús. A samlor korkor készítéséhez számos friss terméket és fűszernövényt használnak, mint például az éretlen papaya és banán, sütőtök, hosszú bab, padlizsán, valamint kurkuma, moringa és kaffir lime levelek.
Bár gyakorlatilag bármilyen hús elkészíthető, a legnépszerűbb kombináció a harcsa és a sertéshas egy tartalmas levesben.
Kampot borsos rákok
Ha oda utazik, gyakran találhat kellemes borsos rákot a homokos tengerparti Kep város kis út menti éttermeiben. Ez a fűszeres recept ízletes, zamatos és borsos!
A kambodzsai konyha legfinomabb finomságai közül néhányat a friss halakból készítik, amelyeket azonnal megsütnek, és enyhén fűszereznek fokhagymás snidlinggel és Kampot korai zöldborsával.
Ezt a fűszeres, ízes ételt olyan népszerű turistavárosokban találhatja meg, mint például Siem Reap és Phnom Penh. Nyilvánvaló azonban, hogy a legnagyobb paprikarák az lenne, amelyet a Crabs Markets környéki kunyhóiban és éttermeiben bemutatnak és megkóstolnak.
OLVASS TOVÁBB:
Gazdag történelemmel, kultúrával és hagyományokkal rendelkező ország Kambodzsa. Íme egy útmutató, amely minden olyan információt megad, amelyre szüksége van Kambodzsa legismertebb és leglenyűgözőbb építményeinek bejárásához. Bővebben itt: A tíz legjobb kambodzsai emlékmű.
Zöld mangó saláta
Ha oda utazik, gyakran találhat kellemes borsos rákot a homokos tengerparti Kep város kis út menti éttermeiben. Ez a fűszeres recept ízletes, zamatos és fűszeres!
A kambodzsai konyha legfinomabb finomságai közül néhány friss halból készül, amelyet azonnal megsütnek, enyhén fűszerezve fokhagymás snidlinggel és korai zöldborssal Kampotból.
Ezt a fűszeres, ízes ételt olyan népszerű turistavárosokban találhatja meg, mint például Siem Reap és Phnom Penh. Mindazonáltal nyilvánvaló, hogy a legnagyobb paprikarák az lenne, amelyet a szomszédos kunyhókban és étkezdékben bemutatnak és megkóstolnak a Crab Marketsben.
Marhahús és vörös fa hangyák
A kambodzsai élelmiszerlistán szereplő rovarok közül a nem kambodzsai egyedeket leginkább kedvelő étel a marhahússal és szent bazsalikommal kevert vörös fahangyák. Az étel legérdekesebb összetevője a vörös fahangyák választéka, amelyek közül néhány alig észrevehető, mások pedig körülbelül egy hüvelyknyi nagyok.
Számos chili ízesít ehhez az ételhez, míg a hús és a hangyák kombinációja finom savanyúságot ad. Egy tál sima rizst helyezünk a különleges étel tetejére. Időnként ízesíthető egy darab lárva.
Lok Lak (marhahús)
lok lak egy klasszikus khmer konyha főzve sertés- vagy marhahús apró darabjai barna öntetben, mint egy rántásra. Általában ezt az ételt rizzsel és zöldes salátával fogyasztják. Ezt általában lime-mal, önmagában sóval és borsos mártással tálalják.
A tetejére gyakran tükörtojás kerül.
A kambodzsai konyha egyik alappillére, alkalmanként osztrigaszósszal készül. Ahhoz, hogy ez az étel erősebb ízt adjon, egyesek tamarind pépet vagy citromfű pürét is adnak hozzá.
Rizs és sertéshús
Minden reggel sok embert lehet látni, amint bai sach chroukot, vagyis sertéshúst rizzsel esznek a nemzet járdáin, miközben üléseken ülnek. Az étel, amelyet csak reggel szolgálnak fel, vékonyra szeletelt sertéshúsból áll, amelyet olajban és fokhagymában pácoltak, mielőtt fokozatosan grilleznék. Az uborkaszeletek és a savanyú zöldségek mellé rizzsel is fogyasztják.
A kambodzsai konyha egyik legkönnyebben beszerezhető étele a chha trop dott, amelyet nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Forró parázson vagy nyílt lángon a padlizsánt grillezzük, mielőtt osztrigaszószban pácolt, sült darált sertéshússal és fokhagymával megkenjük. Alkalmanként koriandert, hagymát vagy ázsiai bazsalikomot szórnak az edény tetejére.
A tojást finomabb variációkban is felhasználhatjuk, akár a kivájt, elszenesedett padlizsánhéjban is tálalhatjuk. Annak ellenére, hogy nincs sok hozzávaló, jól elkészítve isteni.
Kuy Teav
Délkelet-Ázsia minden nemzetének megvan a maga különleges tésztalevese, Kambodzsáét pedig kuy teav-nak hívják. Ez egy sós húsleves, amelyet tintahalból, disznócsontokból és más tenger gyümölcseiből készítenek, és gyakran kísérik sertés- vagy marhahússal, halgolyókkal és sült fokhagymával.
A kuy teav eredetére vonatkozó elméletek között szerepel annak a valószínűsége, hogy Kampuchea Kromban, egy dél-vietnami régióban fejlődött ki, amely korábban a Khmer Birodalom része volt. A kifejezés a Hoikken kínai kifejezésből ered, amely egy bizonyos fajta rizstésztára vonatkozik. Bármi is legyen az eredete, a kuy teav az egyik legkedveltebb reggeli és délutáni snack az országban.
Rovaros sült étel
A turisták könnyen észrevehetik a helyi árusokat, akik sült rovarokat árulnak, köztük tarantulákat, tücsköket, csótányokat és sáskákat Kambodzsa szabadtéri piacain. Sok lakos kénytelen volt rovarokat fogyasztani a vörös khmer rezsim alatt a rendkívüli alultápláltság miatt. Ebben az országban a ropogós rovarok elterjedt utcai étel, és fogyasztásuk gyakorlata fokozatosan hagyománnyá vált.
A legkedveltebb módja ezeknek a lényeknek az elkészítésének, ha újhagymával és chilivel megsütjük őket. Gyakran jól passzolnak hűtött sörhöz, és kiváló fehérjeforrást jelentenek. Az utazók ínyenc csemegeként tartják számon, nem pedig csak népszerű helyi harapnivalóként, és országszerte megtalálhatóak a piacokon és az éttermek ételei között.
OLVASS TOVÁBB:
Azoknak a turistáknak, akik útmutatást szeretnének kapni arról, hogyan öltöztessük fel ezt a kulturálisan gazdag országot, átfogó oldalunk értékes betekintést nyújt a Kambodzsa öltözködési kódja, különösen, ha templomokba jár és helyi fesztiválokon vesz részt.
Kambodzsa Visa Online egy online utazási engedély Kambodzsa turisztikai vagy kereskedelmi célú látogatására. A nemzetközi látogatóknak rendelkezniük kell a Kambodzsa e-Visa hogy meglátogassa Kambodzsát. Külföldi állampolgárok jelentkezhetnek egy Kambodzsa e-Visa kérelem percek alatt.
Ausztrál állampolgárok, Kanadai állampolgárok, Francia állampolgárok és a Olasz állampolgárok jogosultak online igényelni a kambodzsai e-Visa-t.