Panduan Wisata Masakan Kamboja - Hidangan Terbaik untuk Disantap di Kamboja
Tema masakan Kamboja cukup sebanding dengan tema masakan negara-negara lain. Masakan Kamboja cukup khas dan menawarkan beragam rasa. Pastikan untuk mengambil kesempatan untuk mencoba berbagai masakan Kamboja terhebat saat Anda berada di sana untuk mencoba cita rasa khasnya.
Meskipun memiliki masa lalu yang luas dan spektrum inspirasi yang luas, masakan Kamboja kini mulai mendapatkan pengakuan di luar batas-batasnya. Pada kenyataannya, negara itu sendiri adalah satu-satunya wilayah di mana Anda dapat memanfaatkan apa yang bisa diberikan oleh negara tersebut.
Dalam masakan Kamboja, terdapat banyak sekali masakan fermentasi dengan rasa asam sedang. Karena posisi geografis dan cuaca Kamboja, air, biji-bijian, dan ikan dari air tawar mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap masakan Khmer. Orang Kamboja sering kali makan minimal tiga hingga empat item setiap kali makan.
Nasi, makanan andalan Asia, biasanya disantap dengan kuah (biasa disebut samlor) bersamaan dengan makanan utama. Setiap hidangan akan memiliki rasa yang berbeda-beda, ada yang pahit, asam, manis, atau manis. Agar para tamu dapat menyesuaikan pesanan mereka, cabai (segar atau diawetkan) dan saus pedas disediakan secara terpisah.
ikan mengamuk
Makanan yang dikenal dengan nama "fish amok" ini dihormati sebagai hidangan masakan Kamboja, dan restoran yang melayani wisatawan sering kali menyajikan kari krim dalam menu makan mereka.
Kuah kental seperti kari krim pada hidangan ini dibuat menggunakan proporsi susu yang ideal dari kelapa, jahe, serai, dan kunyit. Jika disiapkan dengan benar, ikan akan terasa lembut seperti beludru dan praktis meleleh di mulut setiap gigitan.
Fillet ikan air tawar dipotong dadu, dan kuah kental seperti kari kemudian ditaburkan di atasnya. Persiapan makanan secara tradisional dilakukan dengan mengukusnya dalam wadah yang ditutupi daun pisang dan kemudian digunakan untuk menyajikannya dengan lauk pauk dan nasi.
Kari Merah Khmer
Kari Khmer sering kali menggunakan bumbu tambahan dibandingkan dengan cabai dan lebih ringan serta rasanya lebih manis dibandingkan kari yang berasal dari Thailand dan India.
Hidangan lezat namun lembut ini dibuat dengan bumbu berbahan dasar santan, tanaman, ubi cincang, dan bumbu tambahan yang populer termasuk bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe dari Kamboja. Hidangannya dapat dimodifikasi dengan memasukkan daging sapi, makanan laut, atau ayam, meskipun ayam adalah salah satu daging yang paling umum.
Orang Kamboja menawarkan kelezatan lezat ini pada acara-acara penting seperti pernikahan pada khususnya, ritual, dan hari raya keagamaan, biasanya di samping mie segar yang terbuat dari nasi, nasi putih, atau irisan roti.
Samlor Korkor
Meskipun amok kadang-kadang disebut sebagai masakan nasional negara ini dan mungkin salah satu yang paling dikenal oleh wisatawan, samlor korkor memberikan alasan yang lebih kuat karena merupakan kenikmatan kuliner sesungguhnya yang mewakili masakan Kamboja. Ini telah terus dikonsumsi selama beberapa generasi dan masih tersedia di rumah tangga, kios pinggir jalan, dan restoran hingga saat ini.
Jenis sup seperti itu mengenyangkan dan padat nutrisi. Berbagai produk segar dan rempah-rempah, seperti pepaya dan pisang mentah, labu kuning, kacang panjang, terong, dan kunyit, daun kelor dan jeruk purut, digunakan untuk membuat samlor korkor.
Meskipun hampir semua jenis daging dapat digunakan untuk membuatnya, kombinasi yang paling populer adalah ikan lele dan perut babi dalam kuah yang banyak.
Kepiting Lada Kampot
Anda sering dapat menemukan kepiting lada lezat yang disajikan di restoran kecil pinggir jalan di kota pantai berpasir Kep saat Anda bepergian ke sana. Resep pedas ini beraroma, gurih, dan pedas!
Beberapa hidangan terlezat dalam masakan Kamboja dibuat dari ikan segar yang segera digoreng, dan dibumbui dengan kucai bawang putih, dan merica hijau prematur dari Kampot.
Anda dapat menemukan makanan pedas dan beraroma ini di kota-kota wisata populer seperti kota Siem Reap dan Phnom Penh. Namun, terlihat jelas bahwa kepiting lada yang paling enak adalah yang disajikan dan dinikmati di pondok-pondok dan restoran-restoran di Pasar Kepiting.
BACA LEBIH BANYAK:
Negara yang kaya akan sejarah, budaya, dan tradisi adalah Kamboja. Berikut adalah panduan yang akan memberi Anda semua informasi yang Anda perlukan untuk menjelajahi bangunan paling terkenal dan menakjubkan di Kamboja. Baca selengkapnya di Sepuluh Monumen Terbaik Kamboja.
salad mangga hijau
Anda sering dapat menemukan kepiting lada lezat yang disajikan di restoran kecil pinggir jalan di kota pantai berpasir Kep saat Anda bepergian ke sana. Resep pedas ini beraroma, gurih, dan pedas!
Beberapa hidangan terlezat dalam masakan Kamboja dibuat dari ikan segar yang langsung digoreng, dibumbui sedikit dengan siung bawang putih dan merica hijau prematur dari Kampot.
Anda dapat menemukan makanan pedas dan beraroma ini di kota-kota wisata populer seperti kota Siem Reap dan Phnom Penh. Namun demikian, terlihat jelas bahwa kepiting lada yang paling enak adalah yang disajikan dan dinikmati di pondok-pondok dan restoran-restoran di Pasar Kepiting.
Daging Sapi dan Semut Pohon Merah
Hidangan yang paling menarik bagi orang non-Kamboja di antara banyak serangga dalam daftar makanan di Kamboja adalah tumis semut kayu merah yang dicampur dengan daging sapi dan kemangi. Komponen yang paling menarik dari hidangan ini adalah bermacam-macam semut pohon merah, beberapa hampir tidak terlihat dan lainnya berukuran sekitar satu inci.
Banyaknya cabai menambah rasa pada makanan ini, sementara kombinasi daging dan semut menambah rasa asam yang lembut. Semangkuk nasi putih diletakkan di atas hidangan khasnya. Sepotong larva kadang-kadang dapat ditambahkan untuk bumbu.
Lok Lak (Daging Sapi)
lok lak adalah masakan klasik Khmer yang dimasak dengan potongan kecil daging babi atau sapi dengan saus coklat, seperti tumisan. Biasanya masakan ini disantap dengan nasi dan lalapan sayuran. Biasanya disajikan dengan jeruk nipis, garam saja, dan saus lada untuk dicelupkan.
Di atasnya sering ada telur goreng.
Hidangan yang menjadi andalan masakan Kamboja ini terkadang diolah dengan saus tiram. Untuk memberi rasa yang lebih kuat pada masakan ini, beberapa orang juga menambahkan ampas asam jawa atau pure serai.
Nasi dan Babi
Setiap pagi, banyak orang terlihat makan bai sach chrouk, atau daging babi dengan nasi, di trotoar sambil duduk di kursi. Hidangan yang hanya disajikan di pagi hari ini terdiri dari daging babi yang diiris tipis-tipis yang direndam dalam minyak dan bawang putih sebelum dipanggang secara bertahap. Selain irisan mentimun dan acar sayuran, dimakan dengan nasi.
Salah satu makanan yang paling mudah didapat dalam masakan Kamboja adalah chha trop dott, yang sangat sederhana untuk disiapkan di rumah. Di atas bara panas atau api terbuka, terong dipanggang sebelum ditaburi daging babi cincang goreng yang direndam dalam saus tiram dan bawang putih. Kadang-kadang, ketumbar, daun bawang, atau kemangi Asia ditaburkan di atas hidangan.
Telur dapat digunakan dalam variasi yang lebih mewah, yang bahkan dapat disajikan di dalam kulit terong yang berlubang dan hangus. Meski bahannya tidak banyak, tapi jika dimasak dengan benar, rasanya enak.
Kuy Teh
Setiap negara di Asia Tenggara mempunyai mie kuah khasnya masing-masing, dan masakan Kamboja disebut kuy teav. Ini adalah kaldu gurih yang terbuat dari cumi-cumi, tulang babi, dan makanan laut lainnya yang sering disertai dengan daging babi atau sapi, bakso ikan, dan bawang putih goreng.
Teori mengenai asal usul kuy teav mencakup kemungkinan bahwa kuy teav berevolusi di Kampuchea Krom, sebuah wilayah di Vietnam selatan yang sebelumnya merupakan bagian dari Kekaisaran Khmer. Istilah ini berasal dari frasa Cina Hoikken untuk sejenis bihun tertentu. Apapun asal usulnya, kuy teav adalah salah satu jajanan pagi dan sore yang paling digemari tanah air.
Makanan Goreng Serangga
Wisatawan dapat dengan mudah melihat pedagang lokal yang menjual serangga goreng termasuk tarantula, jangkrik, kecoa, dan belalang di pasar terbuka Kamboja.. Banyak warga yang terpaksa mengonsumsi serangga pada masa rezim Khmer Merah karena kekurangan gizi yang parah. Di negeri ini, serangga renyah merupakan makanan jalanan yang umum dan praktik mengonsumsinya perlahan-lahan berkembang menjadi sebuah tradisi.
Cara paling populer untuk menyiapkan makhluk ini adalah dengan menggorengnya dengan daun bawang dan cabai. Mereka sering kali cocok dengan bir dingin dan merupakan sumber protein yang baik. Mereka disebut-sebut sebagai makanan lezat bagi para pelancong, bukan sekadar camilan lokal yang populer, dan Anda dapat menemukannya di pasar dan hidangan di restoran-restoran di seluruh negeri.
BACA LEBIH BANYAK:
Bagi wisatawan yang mencari panduan tentang bagaimana memanfaatkan negara yang kaya akan budaya ini, halaman komprehensif kami akan menawarkan wawasan berharga mengenai hal tersebut Kode berpakaian Kamboja, khususnya saat pergi ke kuil dan berpartisipasi dalam festival lokal.
Visa Kamboja Online adalah izin perjalanan online untuk mengunjungi Kamboja untuk tujuan pariwisata atau komersial. Pengunjung internasional harus memiliki a e-Visa Kamboja untuk dapat mengunjungi Kamboja. Warga negara asing dapat mengajukan permohonan Aplikasi e-Visa Kamboja dalam hitungan menit.
Warga negara Australia, Warga negara Kanada, warga negara Prancis dan warga negara Italia memenuhi syarat untuk mengajukan e-Visa Kamboja secara online.