ຄູ່ມືການທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບອາຫານກຳປູເຈຍ - ອາຫານຍອດນິຍົມທີ່ຕ້ອງກິນໃນປະເທດກຳປູເຈຍ
ຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານກໍາປູເຈຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສົມທຽບກັບປະເທດຊາດ. ອາຫານກໍາປູເຈຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສະຫນອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຄວ້າໂອກາດທີ່ຈະສະແຫວງຫາຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານກໍາປູເຈຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ທ່ານຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອລອງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ເຖິງວ່າຈະມີອາດີດອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ ແລະມີແຮງບັນດານໃຈອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານກໍ່ຕາມ, ແຕ່ປະຈຸບັນນີ້ອາຫານກຳປູເຈຍກໍ່ເລີ່ມໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢູ່ນອກເຂດແດນຂອງຕົນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ປະເທດຊາດຂອງຕົນເອງແມ່ນພື້ນທີ່ດຽວທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສິ່ງທີ່ມັນສະຫນອງໄດ້.
ໃນອາຫານກໍາປູເຈຍ, ມີອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານດອງທີ່ມີລົດຊາດປານກາງ, ສົ້ມ. ຍ້ອນເຫດການທີ່ຕັ້ງພູມສາດຂອງກຳປູເຈຍແລະດິນຟ້າອາກາດ, ນ້ຳ, ເມັດພືດ, ປາຈາກນ້ຳຈືດໄດ້ມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອາຫານຂະແມ. ຊາວກຳປູເຈຍມັກກິນອາຫານຢ່າງໜ້ອຍສາມຫາສີ່ລາຍການໃນແຕ່ລະຄາບ.
ເຂົ້າ, ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຊີ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນກິນກັບແກງ (ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ samlor) ພ້ອມກັບອາຫານຫຼັກ. ທຸກໆອາຫານຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງບໍ່ວ່າຈະເປັນຂົມ, ສົ້ມ, ຫວານ, ຫຼືຫວານ. ເພື່ອໃຫ້ແຂກສາມາດປັບແຕ່ງຕາມລຳດັບ, ໝາກເຜັດ (ທັງສົດ ຫຼື ຮັກສາໄວ້) ແລະນ້ຳເຜັດແມ່ນໃຫ້ແຍກຕ່າງຫາກ.
ປາ Amok
ອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "ປາ amok" ໄດ້ຖືກເຄົາລົບນັບຖືເປັນອາຫານກໍາປູເຈຍ, ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະມີແກງຄີມໃສ່ອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ນ້ຳເຫຼັ້ມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍກະແລັມຂອງຈານນີ້ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳນົມທີ່ມີສັດສ່ວນທີ່ເໝາະສົມຈາກໝາກພ້າວ, ຂີງ, ແລະໝາກນາວ, ແລະຂີ້ໝິ້ນ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ປາແມ່ນ velvety ອ່ອນແລະປະຕິບັດ melts ໃນປາກທຸກກິນ.
ຊີ້ນປານ້ຳຈືດຖືກຊອຍເປັນຕ່ອນໆ, ແລະນ້ຳເຫຼັ້ມທີ່ຄ້າຍກັບແກງກະຫຼີ່ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນຳ້ມັນ. ການກະກຽມຄາບອາຫານແບບດັ້ງເດີມແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫນື້ງມັນຢູ່ໃນຖັງທີ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບກ້ວຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ມັນກັບອາຫານຂ້າງແລະເຂົ້າ.
ເຂົ້າຕົ້ມຂະເໝນແດງ
ເຂົ້າຕົ້ມຂະເໝນມັກຈະໃຊ້ຢາສະໝຸນໄພພິເສດເມື່ອປຽບທຽບກັບໝາກເຜັດ ແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ ແລະ ຫວານກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຂົ້າປຸ້ນຂອງໄທ ແລະ ອິນເດຍ.
ອາຫານທີ່ແຊບນົວແຕ່ອ່ອນນຸ້ມນີ້ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ, ພືດ, ມັນຕົ້ນ, ຟັກ, ແລະເຄື່ອງປຸງທີ່ມັກຫຼາຍລວມທັງຜັກທຽມ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະຂີງຈາກກໍາປູເຈຍ. ຖ້ວຍອາດຈະຖືກດັດແປງເພື່ອປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ອາຫານທະເລ, ຫຼືໄກ່, ເຖິງແມ່ນວ່າໄກ່ແມ່ນໃນບັນດາຊີ້ນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຊາວກຳປູເຈຍໄດ້ສະເໜີອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ໃນງານສຳຄັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານ, ພິທີກຳ, ແລະວັນພັກທາງສາດສະໜາ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຄຽງຄູ່ກັບເຂົ້າໜົມສົດທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ເຂົ້າຂາວ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່.
ຊຳເໜືອ ກອກ
ໃນຂະນະທີ່ amok ບາງຄັ້ງຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດຊາດແລະອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດ, samlor korkor ເຮັດໃຫ້ກໍລະນີທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າສໍາລັບການເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສະແດງເຖິງອາຫານກໍາປູເຈຍ. ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລະຍັງມີຢູ່ໃນຄົວເຮືອນ, ຖະຫນົນ, ແລະຮ້ານອາຫານໃນມື້ນີ້.
ປະເພດແກງດັ່ງກ່າວແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຜະລິດຕະພັນສົດ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໝາກຫຸ່ງ ແລະ ໝາກກ້ວຍ, ຜັກບົ້ງ, ຖົ່ວຍາວ, ໝາກເຂືອ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ໃບໝາກກອກເທດ ແມ່ນໃຊ້ເຮັດສຳມະໂນຄົວ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຕົວຈິງແລ້ວ, ຊີ້ນປະເພດໃດກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ການປະສົມປະສານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນປາແດກແລະທ້ອງຫມູໃນແກງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ກຸຫຼາບ Kampot Pepper Crab
ເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນກະປູ pepper ທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ຮ້ານອາຫານແຄມທາງນ້ອຍໆໃນເມືອງຫາດຊາຍຊາຍຂອງ Kep ໃນເວລາທີ່ທ່ານເດີນທາງໄປທີ່ນັ້ນ. ສູດເຜັດນີ້ມີລົດຊາດ, ຫວານ, ແລະ peppery!
ອາຫານແຊບໆຈຳນວນໜຶ່ງໃນອາຫານກຳປູເຈຍແມ່ນເຮັດຈາກປາສົດທີ່ຈືນທັນທີ, ແລະເຄື່ອງເທດບາງໆດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ, ແລະໝາກພິກໄທຂຽວກ່ອນໄວອັນຄວນຈາກ Kampot.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ລົດຊາດນີ້ຢູ່ໃນເມືອງທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ເມືອງຂອງ Siem Reap ແລະ Phnom Penh. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເຫັນໄດ້ຊັດວ່າກະປູ pepper ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ນໍາສະເຫນີແລະ savored ຢູ່ໃນກະທູ້ໃກ້ຄຽງແລະຮ້ານອາຫານໃນ Crabs Markets.
ອ່ານຕື່ມ:
ປະເທດທີ່ມີປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະປະເພນີທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນກໍາປູເຈຍ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນທັງ ໝົດ ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການເພື່ອການທ່ອງທ່ຽວໂຄງສ້າງທີ່ມີຊື່ສຽງແລະ ໜ້າ ປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນກຳປູເຈຍ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມໄດ້ທີ່ ອະນຸສາວະລີ 10 ແຫ່ງຂອງກຳປູເຈຍ.
ສະຫຼັດຫມາກມ່ວງຂຽວ
ເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນກະປູ pepper ທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ຮ້ານອາຫານແຄມທາງນ້ອຍໆໃນເມືອງຫາດຊາຍຊາຍຂອງ Kep ໃນເວລາທີ່ທ່ານເດີນທາງໄປທີ່ນັ້ນ. ສູດເຜັດນີ້ມີລົດຊາດ, ແຊບ, ແລະເຜັດ!
ອາຫານແຊບໆຈຳນວນໜຶ່ງໃນອາຫານກຳປູເຈຍແມ່ນເຮັດຈາກປາສົດທີ່ຂົ້ວທັນທີ, ເຄື່ອງເທດອ່ອນໆດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວກ່ອນໄວອັນຄວນຈາກ Kampot.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ລົດຊາດນີ້ຢູ່ໃນເມືອງທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ເມືອງຂອງ Siem Reap ແລະ Phnom Penh. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດວ່າປູ pepper ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ນໍາສະເຫນີແລະ savored ຢູ່ໃນກະທູ້ໃກ້ຄຽງແລະຮ້ານອາຫານໃນ Crab Markets.
ຊີ້ນງົວແລະມົດຕົ້ນໄມ້ສີແດງ
ອາຫານທີ່ຖືກໃຈຄົນທີ່ບໍ່ແມ່ນກຳປູເຈຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາແມງໄມ້ຫຼາຍຊະນິດໃນລາຍການອາຫານຂອງກຳປູເຈຍແມ່ນມົດໄມ້ແດງຂົ້ວປະສົມກັບຊີ້ນງົວ ແລະ basil. ສ່ວນປະກອບທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງອາຫານແມ່ນການເລື່ອກສານຂອງມົດຕົ້ນໄມ້ສີແດງ, ບາງສ່ວນທີ່ບໍ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແລະອື່ນໆທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານຫນຶ່ງນິ້ວ.
ໝາກເຜັດຫຼາຍຊະນິດເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ອາຫານນີ້, ໃນຂະນະທີ່ການປະສົມຂອງຊີ້ນ ແລະມົດຈະເພີ່ມຄວາມສົ້ມອ່ອນໆ. ໂຖປັດສະວະເຂົ້າຈ້າວໜຶ່ງວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງອາຫານພິເສດ. ບາງສ່ວນຂອງຕົວອ່ອນອາດຈະຖືກເພີ່ມເປັນບາງໂອກາດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ.
ລາກ (ຊີ້ນງົວ)
ລຳ ລ່ອງ ເປັນອາຫານຂະແມຄລາສສິກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວໃນ dressing ສີນ້ໍາຕານ, ຄ້າຍຄືຂົ້ວ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ອາຫານນີ້ແມ່ນບໍລິໂພກກັບເຂົ້າແລະສະຫຼັດສີຂຽວ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນີ້ຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍປູນຂາວ, ເກືອໂດຍຕົວມັນເອງ, ແລະນ້ໍາ pepper ສໍາລັບ dipping.
ຢູ່ເທິງສຸດມັກຈະເປັນໄຂ່ຂົ້ວ.
ອາຫານທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງກຳປູເຈຍ, ເປັນບາງຄັ້ງຄາວແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳມັນຫອຍ. ເພື່ອໃຫ້ອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ບາງຄົນກໍ່ຕື່ມຫມາກຂາມຫຼືຫມາກນາວບໍລິສຸດ.
ເຂົ້າແລະຫມູ
ທຸກໆເຊົ້າ, ຫຼາຍຄົນອາດຈະເຫັນຄົນກິນໝາກບວບ, ຫຼື ໝູກັບເຂົ້າ, ຢູ່ແຄມທາງຂອງຊາດ ໃນຂະນະທີ່ນັ່ງນັ່ງຢູ່. ຈານແຍ່ຮັບປະທານແຕ່ເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ, ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໝູບົດບາງໆທີ່ນຳມາໝັກໄວ້ດ້ວຍນ້ຳມັນ ແລະ ກະທຽມ ກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງຄ່ອຍໆ. ຄຽງຄູ່ກັບປ່ຽງໝາກແຕງ ແລະ ຜັກດອງ, ແມ່ນກິນກັບເຂົ້າ.
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດໃນປະເທດກໍາປູເຈຍແມ່ນ chha trop dott, ເຊິ່ງງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະກະກຽມຢູ່ເຮືອນ. ເທິງຖ່ານຫີນຮ້ອນ ຫຼືແປວໄຟ, ໝາກອຶຖືກປີ້ງກ່ອນທີ່ຈະຖືກຂົ້ວດ້ວຍຊີ້ນໝູຂົ້ວທີ່ໝັກໄວ້ດ້ວຍນ້ຳມັນຫອຍ ແລະຜັກທຽມ. ໃນໂອກາດ, coriander, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື basil ອາຊີແມ່ນ sprinkled ເທິງຂອງອາຫານ.
ໄຂ່ອາດຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແປກປະຫຼາດ, ເຊິ່ງອາດຈະຖືກຮັບໃຊ້ພາຍໃນເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ເປັນຮູ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍ, ເມື່ອເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນເປັນອັນສູງສົ່ງ.
ກຸຍສອນ
ທຸກໆປະເທດໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ມີແກງໜໍ່ໄມ້ພິເສດຂອງຕົນເອງ, ແລະປະເທດກຳປູເຈຍເອີ້ນວ່າ ກຸຍເທບ. ມັນແມ່ນແກງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍປາມຶກ, ກະດູກຫມູ, ແລະອາຫານທະເລອື່ນໆທີ່ມັກຈະມີຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ລູກປາ, ແລະຜັກທຽມຂົ້ວ.
ທິດສະດີກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງ ກຸ້ຍໂຈວ ລວມເຖິງຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ໄດ້ມີການພັດທະນາຢູ່ໃນກຳປູເຈຍ, ເຊິ່ງເປັນເຂດໜຶ່ງໃນພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ເຄີຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອານາຈັກຂະເໝນ. ຄຳ ສັບນີ້ມາຈາກ ຄຳ ສັບພາສາຈີນ Hoikken ສຳ ລັບປະເພດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ບໍ່ວ່າຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດອັນໃດກໍຕາມ, ກ້ຽວສອນແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນບ່າຍຂອງຊາດ.
ອາຫານຂົ້ວແມງໄມ້
ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດແນມເຫັນຜູ້ຂາຍແມງໄມ້ຂົ້ວໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຊັ່ນ: ທາຣັນທູລາ, ເຄັກ, ແມງສາບ, ແລະຕຸ່ມໂຕຢູ່ໃນຕະຫຼາດເປີດອາກາດຂອງກຳປູເຈຍ.. ຊາວເມືອງຫລາຍຄົນຖືກບັງຄັບໃຫ້ກິນແມງໄມ້ໃນລະບອບຂະເໝນແດງຍ້ອນຂາດສານອາຫານຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ໃນປະເທດນີ້, ແມງໄມ້ crispy ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນທົ່ວໄປແລະການປະຕິບັດຂອງການບໍລິໂພກມັນໄດ້ຄ່ອຍໆພັດທະນາເປັນປະເພນີ.
ວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ critters ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຈືນໃຫ້ເລິກກັບຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ. ເຂົາເຈົ້າມັກດື່ມເບຍເຢັນໆ ແລະເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ. ພວກມັນຖືກຍົກຂຶ້ນມາເປັນອາຫານຈານແຊບສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ ແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານວ່າງທ້ອງຖິ່ນຍອດນິຍົມ, ແລະເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ຕາມຕະຫຼາດ ແລະ ອາຫານຕາມຮ້ານອາຫານຕ່າງໆທົ່ວປະເທດ.
ອ່ານຕື່ມ:
ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊອກຫາຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເອົາປະເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານວັດທະນະທໍານີ້, ຫນ້າທີ່ສົມບູນແບບຂອງພວກເຮົາຈະສະເຫນີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ມີຄຸນຄ່າກ່ຽວກັບ ລະຫັດການນຸ່ງຖືຂອງກຳປູເຈຍໂດຍສະເພາະເມື່ອໄປວັດ ແລະ ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນທ້ອງຖິ່ນ.
ວີຊ່າກຳປູເຈຍອອນໄລນ໌ ແມ່ນໃບອະນຸຍາດການເດີນທາງອອນໄລນ໌ເພື່ອໄປຢ້ຽມຢາມກໍາປູເຈຍເພື່ອຈຸດປະສົງການທ່ອງທ່ຽວຫຼືການຄ້າ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຕ້ອງມີ a ກຳປູເຈຍ e-Visa ເພື່ອຈະໄປຢ້ຽມຢາມກຳປູເຈຍ. ພົນລະເມືອງຕ່າງປະເທດສາມາດສະຫມັກຂໍເອົາສໍາລັບການ ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ e-Visa ກໍາປູເຈຍ ໃນເລື່ອງຂອງການນາທີ.
ພົນລະເມືອງອົດສະຕາລີ, ພົນລະເມືອງການາດາ, ພົນລະເມືອງຝຣັ່ງ ແລະ ພົນລະເມືອງ Italian ມີສິດສະໝັກທາງອອນລາຍສຳລັບ e-Visa ຂອງກຳປູເຈຍ.