Kambodžas virtuves tūristu ceļvedis — populārākie ēdieni Kambodžā

Atjaunināts vietnē Aug 24, 2024 | Kambodžas e-vīza

Kambodžas virtuves tēmas ir diezgan salīdzināmas ar tautām. Kambodžas virtuve ir diezgan atšķirīga un piedāvā dažādas garšas. Noteikti izmantojiet iespēju meklēt izcilāko Kambodžas virtuves ēdienu klāstu, kamēr atrodaties tur, lai izmēģinātu to atšķirīgās garšas.

Neskatoties uz plašu pagātni un plašu iedvesmas avotu klāstu, Kambodžas virtuve tikai tagad sāk iegūt atpazīstamību ārpus tās robežām. Patiesībā pati tauta ir vienīgā joma, kur var izmantot to, ko tā var sniegt. 

Kambodžas virtuvē ir pārpilnība raudzētas virtuves ar mērenu, skābu garšu. Kambodžas ģeogrāfiskā stāvokļa un laikapstākļu dēļ ūdens, graudi un saldūdens zivis būtiski ietekmē khmeru virtuvi. Kambodžas iedzīvotāji katrā ēdienreizē bieži ēd vismaz trīs līdz četrus vienumus.

Rīsus, Āzijas virtuves galveno ēdienu, parasti ēd kopā ar zupu (ko parasti dēvē par samloru) kopā ar primārajām ēdienreizēm. Katram ēdienam būs atšķirīga garša, kas ir rūgta, skāba, salda vai salda. Lai viesi varētu pielāgot savu pasūtījumu, čili (svaigi vai konservēti) un pikantā mērce tiek nodrošināti atsevišķi.

Zivis Amok

Maltīte, kas pazīstama kā "zivju amoks", tiek cienīta kā Kambodžas virtuves šķīvis, un restorānos, kas apkalpo ceļotājus, ēdienreizē bieži tiek iekļauts krēmveida karijs.

Šī ēdiena bagātīgā, krējuma karijam līdzīgā mērce ir pagatavota, izmantojot ideālās proporcijas no kokosriekstu, ingvera, citronzāles un kurkumas piena. Pareizi pagatavota zivs ir samtaini mīksta un praktiski kūst mutē pie katra kumosa. 

Saldūdens zivju fileju sagriež kubiņos, un pēc tam uz tiem smērē bagātīgu karijam līdzīgu mērci.  Tradicionālā maltītes pagatavošana ietver tās tvaicēšanu traukā, kas pārklāts ar banānu lapām, un pēc tam tiek izmantots, lai to pasniegtu ar piedevām un rīsiem.

Khmeru sarkanais karijs

Khmeru karijs, salīdzinot ar čili, bieži izmanto papildu garšaugus, un pēc garšas ir vieglāks un saldāks nekā karijs, kura izcelsme ir Taizemē un Indijā.

Šis sātīgais, bet smalkais ēdiens ir pagatavots no kokosriekstu piena garšvielām, augiem, sasmalcinātiem saldajiem kartupeļiem un papildu garšvielām, tostarp ķiplokiem, šalotes sīpoliem, kurkumu un ingveru no Kambodžas. Ēdienus var modificēt, iekļaujot liellopu gaļu, jūras veltes vai vistu, lai gan vistas gaļa ir viena no visizplatītākajām gaļas gaļai. 

Kambodžas iedzīvotāji piedāvā šo apbrīnojamo delikatesi svarīgu notikumu, piemēram, kāzu, rituālu un reliģisku svētku laikā, parasti kopā ar svaigām nūdelēm, kas pagatavotas no rīsiem, baltajiem rīsiem vai maizes šķēlēm.

Samlors Korkors

Lai gan amoks dažkārt tiek dēvēts par valsts nacionālo virtuvi, un tas, iespējams, ir tas, ko ceļotāji pazīst visvairāk, samlor korkor vēl vairāk apliecina, ka tas ir īsts kulinārijas prieks, kas pārstāv Kambodžas virtuvi. Tas ir nepārtraukti patērēts daudzās paaudzēs un joprojām ir pieejams mājsaimniecībās, ceļu stendos un ēstuvēs.

Šāda veida zupa ir sātīga un uzturvielām bagāta. Samlor korkor pagatavošanai izmanto dažādus svaigus produktus un garšaugus, piemēram, nenobriedušu papaiju un banānu, ķirbi, garās pupiņas, baklažānus un kurkuma, moringa un kafera laima lapas.

Lai gan tās pagatavošanai var izmantot praktiski jebkura veida gaļu, populārākā kombinācija ir sams un cūkgaļas vēders pamatīgā zupā.

Kampotas piparu krabji

Jūs bieži varat atrast apburošus piparu krabjus, kas tiek pasniegti nelielos ceļmalas restorānos Kepas smilšu pludmales pilsētā, kad tur ceļojat. Šī pikantā recepte ir garšīga, pikanta un piparota!

Dažas no visgaršīgākajām Kambodžas virtuves delikatesēm tiek pagatavotas no svaigām zivīm, kuras tiek ātri apceptas un viegli garšotas ar ķiploku maurlokiem un priekšlaicīgiem zaļajiem pipariem no Kampotas.

Šo pikanto, garšīgo maltīti var atrast populārās tūristu pilsētās, piemēram, Siem Reap un Pnom Penh. Tomēr ir skaidrs, ka vislabākie piparu krabji būtu tie, kas tiek prezentēti un izgaršoti kaimiņu būdās un ēstuvēs Crabs Markets.

LASĪT VAIRĀK:
Kambodža ir valsts ar bagātu vēsturi, kultūru un tradīcijām. Šeit ir ceļvedis, kas sniegs jums visu nepieciešamo informāciju, lai apceļotu Kambodžas vispazīstamākās un satriecošākās struktūras. Vairāk lasiet vietnē Desmit populārākie Kambodžas pieminekļi.

Zaļie mango salāti

Jūs bieži varat atrast apburošus piparu krabjus, kas tiek pasniegti nelielos ceļmalas restorānos Kepas smilšu pludmales pilsētā, kad tur ceļojat. Šī pikanta recepte ir garšīga, pikanta un pikanta!

Dažas no visgaršīgākajām Kambodžas virtuves delikatesēm tiek pagatavotas no svaigām zivīm, kas tiek nekavējoties apceptas, vieglas garšvielas ar ķiploku maurlokiem un priekšlaicīgu zaļo piparu kukurūzu no Kampotas.

Šo pikanto, garšīgo maltīti var atrast populārās tūristu pilsētās, piemēram, Siem Reap un Pnom Penh. Tomēr ir skaidrs, ka vislabākie piparu krabji būtu tie, kas tiek prezentēti un izgaršoti kaimiņu mājiņās un ēstuvēs Krabju tirgos.

Liellopu gaļa un sarkanā koka skudras

Ēdiens, kas Kambodžas pārtikas sarakstā iekļauto kukaiņu vidū visvairāk patīk cilvēkiem, kas nav Kambodžas iedzīvotāji, ir sarkanās koka skudras, kas sajauktas ar liellopa gaļu un svēto baziliku. Ēdiena intriģējošākā sastāvdaļa ir sarkano koku skudru sortiments, dažas ir tik tikko pamanāmas, bet citas ir apmēram collas lielas.

Daudzi čili piešķir šai maltītei garšu, savukārt gaļas un skudru kombinācija piešķir maigu skābumu. Speciālajam ēdienam virsū uzliek bļodu ar vienkāršiem rīsiem. Laiku pa laikam garšvielām var pievienot kādu kāpuru gabalu.

Lok Lak (liellopu gaļa)

Loks Lak ir klasiska khmeru virtuve, kas pagatavota ar sīki cūkgaļas vai liellopa gaļas gabaliņi brūnā mērcē, piemēram, cepti. Parasti šo ēdienu ēd kopā ar rīsiem un zaļumu salātiem.  To parasti pasniedz ar laimu, sāli un piparu mērci iegremdēšanai.

Virspusē bieži ir cepta ola.

Ēdiens, kas ir Kambodžas virtuves galvenais ēdiens, laiku pa laikam tiek pagatavots ar austeru mērci. Lai piešķirtu šim ēdienam spēcīgāku garšu, daži cilvēki pievieno arī tamarinda mīkstumu vai citronzāles biezeni.

Rīsi un cūkgaļa

Katru rītu daudzus cilvēkus var redzēt ēdam bai sach chrouk jeb cūkgaļu ar rīsiem uz valsts ietvēm, sēžot uz sēdekļiem. Ēdiens, kas tiek pasniegts tikai no rīta, sastāv no plānās šķēlītēs sagrieztas cūkgaļas, kas pirms pakāpeniskas grilēšanas ir marinēta eļļā un ķiplokos. Līdzās gurķu šķēlītēm un marinētiem dārzeņiem to ēd ar rīsiem.

Viens no Kambodžas virtuvē visvieglāk iegūstamajiem ēdieniem ir chha trop dott, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Uz karstām oglēm vai atklātas liesmas baklažānu grilē, pirms to pārliek ar austeru mērcē marinētu ceptu, maltu cūkgaļu un ķiploku. Reizēm trauka virspusē tiek uzkaisīts koriandrs, sīpolu avoti vai Āzijas baziliks.

Olu var izmantot skaistākās variācijās, kuras var pasniegt pat izdobtā, pārogļotā baklažāna čaumalā. Lai gan sastāvdaļu nav daudz, ja tas tiek darīts pareizi, tas ir dievišķs.

Kūjs Tīvs

Katrai Dienvidaustrumāzijas tautai ir sava īpašā nūdeļu zupa, un Kambodžas zupu sauc par kuy teav. Tas ir garšīgs buljons, kas pagatavots no kalmāriem, cūku kauliem un citām jūras veltēm, kam bieži pievieno cūkgaļu vai liellopu gaļu, zivju bumbiņas un ceptus ķiplokus.

Teorijas par kuy teav izcelsmi ietver iespējamību, ka tas ir attīstījies Kampuchea Krom, reģionā Vjetnamas dienvidos, kas iepriekš bija daļa no Khmeru impērijas. Termins cēlies no Hoikken ķīniešu frāzes, kas apzīmē noteikta veida rīsu nūdeles. Lai kāda būtu tā izcelsme, kuy teav ir viena no iecienītākajām rīta un pēcpusdienas uzkodām valstī.

Kukaiņu cepta pārtika

Tūristi var viegli pamanīt vietējos pārdevējus, kas Kambodžas brīvdabas tirgos pārdod ceptus kukaiņus, tostarp tarantulus, kriketus, tarakānus un siseņus.. Daudzi iedzīvotāji sarkano khmeru režīma laikā bija spiesti patērēt kukaiņus ārkārtēja nepietiekama uztura dēļ. Šajā valstī kraukšķīgie kukaiņi ir ierasts ielu ēdiens, un to lietošanas prakse pamazām kļuvusi par tradīciju.

Populārākais veids, kā sagatavot šos zīdaiņus, ir tos apcept kopā ar pavasara sīpoliem un čili. Tie bieži labi sader ar atdzesētu alu un ir lielisks olbaltumvielu avots. Tie tiek reklamēti kā gardēžu delikatese ceļotājiem, nevis tikai populāra vietējā uzkoda, un jūs tos varat atrast tirgos un pie ēdieniem ēdnīcās visā valstī.

LASĪT VAIRĀK:
Tūristiem, kuri meklē norādījumus par to, kā iekārtot šo kultūras ziņā bagāto valsti, mūsu visaptverošā lapa piedāvās vērtīgu ieskatu par Kambodžas ģērbšanās kods, īpaši dodoties uz tempļiem un piedaloties vietējos festivālos.


Kambodžas vīza tiešsaistē ir tiešsaistes ceļojumu atļauja apmeklēt Kambodžu tūrisma vai komerciālos nolūkos. Starptautiskajiem apmeklētājiem jābūt a Kambodžas e-vīza lai varētu apmeklēt Kambodžu. Ārvalstu pilsoņi var pieteikties uz an Kambodžas e-vīzas pieteikums dažu minūšu laikā.

Austrālijas pilsoņi, Kanādas pilsoņi, Francijas pilsoņi un Itālijas pilsoņi ir tiesības tiešsaistē pieteikties Kambodžas e-vīzai.