कंबोडियन पाककृतीसाठी पर्यटक मार्गदर्शक - कंबोडियामध्ये खाण्यासाठी शीर्ष पदार्थ
कंबोडियन पाककृतीच्या थीम राष्ट्रांच्या तुलनेत अगदीच तुलनात्मक आहेत. कंबोडियन पाककृती अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि विविध प्रकारच्या चव देतात. कंबोडियन खाद्यपदार्थांच्या विविधतेचा शोध घेण्याची संधी नक्की घ्या.
एक विस्तृत भूतकाळ आणि प्रेरणांचा विस्तृत स्पेक्ट्रम असूनही, कंबोडियन पाककृती आता त्याच्या सीमांच्या बाहेर ओळख मिळवू लागली आहे. प्रत्यक्षात, राष्ट्र हे एकमेव क्षेत्र आहे जिथे ते जे देऊ शकते त्याचा वापर करू शकता.
कंबोडियन पाककृतीमध्ये, मध्यम, आंबट चवीसह आंबलेल्या पाककृतीची विपुलता आहे. कंबोडियाच्या भौगोलिक स्थितीचा परिणाम म्हणून आणि हवामान, पाणी, धान्य आणि गोड्या पाण्यातील मासे यांचा ख्मेर पाककृतीवर लक्षणीय प्रभाव आहे. कंबोडियन बहुतेकदा प्रत्येक जेवणासोबत किमान तीन ते चार पदार्थ खातात.
तांदूळ, आशियाई खाद्यपदार्थाचा मुख्य आधार, सामान्यत: प्राथमिक जेवणासोबत सूप (सामान्यत: सामोर म्हणून ओळखले जाते) खाल्ले जाते. प्रत्येक डिशला एक वेगळी चव असते जी एकतर कडू, आंबट, गोड किंवा गोड असते. अतिथींना त्यांची ऑर्डर सानुकूलित करण्याची अनुमती देण्यासाठी, मिरची (एकतर ताजी किंवा संरक्षित) आणि मसालेदार सॉस स्वतंत्रपणे प्रदान केले जातात.
मासे आमोक
"फिश अमोक" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या जेवणाला कंबोडियन खाद्यपदार्थाची थाळी मानली जाते आणि प्रवाशांना सेवा देणाऱ्या रेस्टॉरंटमध्ये त्यांच्या जेवणाच्या प्लॅनमध्ये वारंवार क्रीमी करी असते.
या डिशची समृद्ध, क्रीम करी सारखी ग्रेव्ही नारळ, आले आणि लेमनग्रास आणि हळद यांच्या दुधाचे आदर्श प्रमाण वापरून बनविली जाते. योग्यरित्या तयार केल्यावर, मासे मखमली मऊ असतात आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे तोंडात व्यावहारिकपणे वितळतात.
गोड्या पाण्यातील माशांचे तुकडे कापले जातात आणि नंतर त्यावर करीसारखी रस्सा पसरवली जाते. जेवणाच्या पारंपारिक तयारीमध्ये केळीच्या पानांनी झाकलेल्या कंटेनरमध्ये ते वाफवले जाते आणि नंतर ते साइड डिश आणि भाताबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी वापरले जाते.
ख्मेर लाल करी
मिरचीच्या तुलनेत ख्मेर करी अनेकदा अतिरिक्त औषधी वनस्पती वापरतात आणि थायलंड आणि भारतात उगम पावलेल्या करी विरूद्ध चवीला हलक्या आणि गोड असतात.
ही मनसोक्त पण नाजूक डिश नारळाच्या दुधावर आधारित मसाले, वनस्पती, चिरलेला रताळे आणि कंबोडियातील लसूण, कढई, हळद आणि आले यांसह अतिरिक्त चांगले मसाला वापरून बनविली जाते. गोमांस, सीफूड किंवा चिकन समाविष्ट करण्यासाठी डिशमध्ये बदल केले जाऊ शकतात, जरी चिकन हे सर्वात प्रचलित मांसापैकी एक आहे.
कंबोडियन लोक विशेषत: विवाहसोहळा, धार्मिक विधी आणि धार्मिक सुट्ट्या यासारख्या महत्त्वाच्या कार्यक्रमांमध्ये, सामान्यत: तांदूळ, पांढरा तांदूळ किंवा ब्रेडच्या तुकड्यांपासून बनवलेल्या ताज्या नूडल्सच्या बरोबरीने हा स्वादिष्ट पदार्थ देतात.
सामलोर कोरकोर
अमोकला अधूनमधून देशाचे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ म्हणून संबोधले जाते आणि ते प्रवासी सर्वात जास्त परिचित असले तरी, साम्लोर कोरकोर हे कंबोडियन पाककृतीचे प्रतिनिधित्व करणारे खरे पाककृती आनंद असल्याचे अधिक मजबूत करते. हे अनेक पिढ्यांपासून सतत सेवन केले जात आहे आणि आजही घरांमध्ये, रस्त्यावरील स्टँड आणि भोजनालयांमध्ये उपलब्ध आहे.
अशा प्रकारचे सूप भरणे आणि पोषक दाट आहे. न पिकलेली पपई आणि केळी, भोपळा, लांब सोयाबीन, एग्प्लान्ट आणि हळद, मोरिंगा आणि काफिर लिंबूची पाने यासारख्या ताज्या उत्पादनांचा आणि औषधी वनस्पतींचा वापर सामोर कोरकोर बनवण्यासाठी केला जातो.
जरी ते तयार करण्यासाठी व्यावहारिकदृष्ट्या कोणत्याही प्रकारचे मांस वापरले जाऊ शकते, खारा सूपमध्ये कॅटफिश आणि डुकराचे पोट हे सर्वात लोकप्रिय संयोजन आहे.
Kampot मिरपूड खेकडे
जेव्हा तुम्ही तेथे प्रवास करता तेव्हा तुम्हाला केपच्या वालुकामय समुद्रकिनाऱ्यावरील छोट्या रस्त्याच्या कडेला असलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये मिरपूडचे खेकडे वारंवार मिळतात. ही मसालेदार कृती चवदार, चवदार आणि मिरपूड आहे!
कंबोडियन खाद्यपदार्थातील काही अत्यंत स्वादिष्ट पदार्थ ताज्या माशांपासून बनवले जातात जे ताबडतोब तळले जातात, आणि लसूण चिवांसह हलके मसाले घातले जातात आणि कॅम्पोटमधील अकाली हिरव्या मिरपूड.
सिएम रीप आणि नोम पेन्ह या शहरांसारख्या लोकप्रिय पर्यटन शहरांमध्ये तुम्हाला हे मसालेदार, चवदार जेवण मिळेल. तथापि, हे उघड आहे की सर्वात मोठा मिरपूड खेकडा खेकडे मार्केटमधील शेजारच्या झोपड्या आणि भोजनालयांमध्ये सादर केला जाईल आणि चाखला जाईल.
अधिक वाचा:
समृद्ध इतिहास, संस्कृती आणि परंपरा असलेला देश म्हणजे कंबोडिया. येथे एक मार्गदर्शक आहे जो तुम्हाला कंबोडियातील सर्वात सुप्रसिद्ध आणि आश्चर्यकारक संरचनांना भेट देण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व माहिती प्रदान करेल. येथे अधिक वाचा शीर्ष दहा कंबोडियन स्मारके.
हिरव्या आंब्याची कोशिंबीर
जेव्हा तुम्ही तेथे प्रवास करता तेव्हा तुम्हाला केपच्या वालुकामय समुद्रकिनाऱ्यावरील छोट्या रस्त्याच्या कडेला असलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये मिरपूडचे खेकडे वारंवार मिळतात. ही मसालेदार कृती चवदार, चवदार आणि मसालेदार आहे!
कंबोडियन पाककृतीतील काही अत्यंत स्वादिष्ट पदार्थ ताज्या माशांपासून बनवले जातात जे लगेच तळलेले असतात, कॅम्पोटमधील लसूण चिव आणि अकाली हिरव्या मिरपूडसह हलके मसालेदार.
सिएम रीप आणि नोम पेन्ह या शहरांसारख्या लोकप्रिय पर्यटन शहरांमध्ये तुम्हाला हे मसालेदार, चवदार जेवण मिळेल. तरीसुद्धा, हे उघड आहे की क्रॅब मार्केटमधील शेजारच्या झोपड्या आणि भोजनालयांमध्ये सादर केलेला आणि चाखलेला सर्वात मोठा मिरपूड खेकडा असेल.
गोमांस आणि लाल झाड मुंग्या
कंबोडियातील खाद्यपदार्थांच्या यादीतील अनेक कीटकांपैकी गैर-कंबोडियन व्यक्तींना सर्वात जास्त आकर्षित करणारी डिश म्हणजे गोमांस आणि पवित्र तुळस मिसळलेल्या लाल लाकडाच्या मुंग्या. डिशचा सर्वात मनोरंजक घटक म्हणजे लाल झाडाच्या मुंग्यांचे वर्गीकरण, काही क्वचितच लक्षात येतात आणि इतर सुमारे एक इंच मोठ्या असतात.
असंख्य मिरची या जेवणात चव वाढवतात, तर मांस आणि मुंग्या यांचे मिश्रण एक नाजूक आंबटपणा वाढवते. स्पेशॅलिटी डिशच्या वर एक वाटी साधा भात ठेवला जातो. कोणत्याही अळ्याचा तुकडा अधूनमधून मसाला घालण्यासाठी जोडला जाऊ शकतो.
लोक लाक (गोमांस)
लोक लक सोबत शिजवलेले क्लासिक ख्मेर पाककृती आहे तपकिरी ड्रेसिंगमध्ये डुकराचे मांस किंवा गोमांसचे लहान तुकडे, तळणे सारखे. सहसा, ही डिश भात आणि हिरव्या भाज्यांच्या सॅलडसह वापरली जाते. हे सामान्यत: चुना, मीठ आणि मिरपूड सॉससह दिले जाते.
वर वारंवार तळलेले अंडे असते.
कंबोडियन पाककृतीचा मुख्य आधार असलेली ही डिश अधूनमधून ऑयस्टर सॉसने तयार केली जाते. या डिशला मजबूत चव देण्यासाठी, काही लोक चिंचेचा कोळ किंवा लेमनग्रास प्युरी देखील घालतात.
तांदूळ आणि डुकराचे मांस
रोज सकाळी अनेक लोक राष्ट्राच्या फुटपाथवर आसनांवर बसून बाई सच चरूक किंवा भाताबरोबर डुकराचे मांस खाताना दिसतील. फक्त सकाळच्या वेळी दिल्या जाणाऱ्या या डिशमध्ये बारीक कापलेले डुकराचे मांस असते जे हळूहळू ग्रील करण्यापूर्वी तेल आणि लसूणमध्ये मॅरीनेट केले जाते. काकडीचे तुकडे आणि लोणच्याच्या भाज्यांसोबत ते भातासोबत खाल्ले जाते.
कंबोडिया पाककृतीमध्ये सर्वात सहज मिळणाऱ्या खाद्यपदार्थांपैकी एक म्हणजे छ ट्रॉप डॉट, जे घरी तयार करणे अगदी सोपे आहे. गरम निखाऱ्यावर किंवा उघड्या ज्वालावर, ऑयस्टर सॉस आणि लसूणमध्ये मॅरीनेट केलेले तळलेले डुकराचे मांस टाकण्यापूर्वी ऑबर्गिन ग्रील केले जाते. प्रसंगी, कोथिंबीर, कांदा स्प्रिंग्स किंवा आशियाई तुळस डिशच्या वर शिंपडले जातात.
अंड्याचा वापर फॅन्सीअर व्हेरिएशनमध्ये केला जाऊ शकतो, जो पोकळ, जळलेल्या ऑबर्गिन शेलमध्ये देखील दिला जाऊ शकतो. जरी बरेच घटक नसले तरीही, जेव्हा योग्य केले जाते तेव्हा ते दैवी आहे.
कुय तेव
आग्नेय आशियातील प्रत्येक राष्ट्राचे स्वतःचे खास नूडल सूप असते आणि कंबोडियाला कुय टीव म्हणतात. हा स्क्विड, हॉग बोन्स आणि इतर सीफूडसह बनवलेला मसालेदार मटनाचा रस्सा आहे ज्यामध्ये अनेकदा डुकराचे मांस किंवा गोमांस, फिश बॉल्स आणि तळलेले लसूण असते.
कुय टीवच्या उत्पत्तीसंबंधीच्या सिद्धांतांमध्ये ते कंपुचेआ क्रोममध्ये विकसित झाल्याची शक्यता समाविष्ट आहे, दक्षिण व्हिएतनाममधील एक प्रदेश जो पूर्वी ख्मेर साम्राज्याचा एक भाग होता. हा शब्द विशिष्ट प्रकारच्या तांदूळ नूडलसाठी Hoikken चायनीज वाक्यांशापासून उद्भवला आहे. त्याची उत्पत्ती काहीही असो, कुई चहा हा देशातील सकाळ आणि दुपारच्या स्नॅक्सपैकी एक आहे.
कीटक तळलेले अन्न
पर्यटक कंबोडियाच्या मोकळ्या हवेच्या बाजारपेठांमध्ये तळलेले कीटक, टॅरंटुला, क्रिकेट, झुरळे आणि टोळ विकणारे स्थानिक विक्रेते सहजपणे पाहू शकतात.. खमेर रूज राजवटीत अत्यंत कुपोषणामुळे अनेक रहिवाशांना कीटक खाण्यास भाग पाडले गेले. या देशात, कुरकुरीत कीटक एक सामान्य रस्त्यावरील डिश आहे आणि त्यांचे सेवन करण्याची प्रथा हळूहळू एक परंपरा म्हणून विकसित झाली आहे.
हे क्रिटर तयार करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्यांना स्प्रिंग ओनियन्स आणि मिरचीसह तळणे. ते वारंवार थंडगार बिअरसोबत छान जातात आणि प्रथिनांचा उत्तम स्रोत असतात. ते केवळ लोकप्रिय स्थानिक स्नॅक्सऐवजी प्रवाशांसाठी एक खमंग स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून ओळखले जातात आणि तुम्हाला ते देशभरातील बाजारपेठांमध्ये आणि भोजनालयांमध्ये मिळू शकतात.
अधिक वाचा:
या सांस्कृतिकदृष्ट्या समृद्ध देशाला कसे घालायचे याबद्दल मार्गदर्शन शोधणाऱ्या पर्यटकांसाठी, आमचे सर्वसमावेशक पृष्ठ याविषयी मौल्यवान अंतर्दृष्टी प्रदान करेल. कंबोडिया ड्रेसिंग कोड, विशेषतः मंदिरात जाताना आणि स्थानिक सणांमध्ये सहभागी होताना.
कंबोडिया व्हिसा ऑनलाइन पर्यटन किंवा व्यावसायिक हेतूंसाठी कंबोडियाला भेट देण्यासाठी ऑनलाइन प्रवास परवाना आहे. आंतरराष्ट्रीय अभ्यागतांकडे असणे आवश्यक आहे कंबोडिया ई-व्हिसा कंबोडियाला भेट देण्यास सक्षम होण्यासाठी. परदेशी नागरिक अर्ज करू शकतात कंबोडिया ई-व्हिसा अर्ज काही मिनिटांत.
ऑस्ट्रेलियन नागरिक, कॅनेडियन नागरिक, फ्रेंच नागरिक आणि इटालियन नागरिक कंबोडिया ई-व्हिसा साठी ऑनलाइन अर्ज करण्यास पात्र आहेत.