Turistický sprievodca kambodžskou kuchyňou – najlepšie jedlá v Kambodži
Témy kambodžskej kuchyne sú celkom porovnateľné s témami národov. Kambodžská kuchyňa je dosť osobitá a ponúka rôzne chute. Určite využite príležitosť a ochutnajte rozmanitosť najlepších kambodžských kuchýň, keď tam budete, a vyskúšajte ich charakteristické chute.
Napriek rozsiahlej minulosti a širokému spektru inšpirácií si kambodžská kuchyňa práve teraz začína získavať uznanie mimo svojich hraníc. V skutočnosti je samotný národ jedinou oblasťou, kde môžete využiť to, čo môže poskytnúť.
V kambodžskej kuchyni je množstvo fermentovanej kuchyne s miernou, kyslou chuťou. V dôsledku geografickej polohy Kambodže a počasia majú voda, obilie a sladkovodné ryby významný vplyv na khmérsku kuchyňu. Kambodžania často jedia minimálne tri až štyri položky s každým jedlom.
Ryža, základ ázijskej kuchyne, sa zvyčajne konzumuje s polievkou (bežne označovanou ako samlor) spolu s hlavnými jedlami. Každé jedlo bude mať výraznú chuť, ktorá je buď horká, kyslá, sladká alebo sladká. Aby si hostia mohli prispôsobiť svoju objednávku, chilli (čerstvé alebo konzervované) a pikantná omáčka sú k dispozícii oddelene.
Rybí Amok
Jedlo známe ako „fish amok“ je uctievané ako tanier kambodžskej kuchyne a reštaurácie, ktoré obsluhujú cestovateľov, majú často vo svojich jedálnych lístkoch krémové kari.
Bohatá smotanová omáčka podobná kari je vyrobená z ideálneho pomeru mlieka z kokosových orechov, zázvoru, citrónovej trávy a kurkumy. Pri správnej úprave je ryba zamatovo jemná a prakticky sa rozpúšťa v ústach pri každom súste.
Filé zo sladkovodných rýb sa nakrájajú na kocky a na ne sa naleje bohatá omáčka podobná kari. Tradičná príprava jedla zahŕňa varenie v pare v nádobe pokrytej banánovými listami a potom sa používa na podávanie s prílohami a ryžou.
Khmérske červené kari
Khmérske kari často používajú v porovnaní s čili papričkami ďalšie bylinky a majú ľahšiu a sladšiu chuť v porovnaní s kari, ktoré pochádzajú z Thajska a Indie.
Toto výdatné, ale jemné jedlo je vyrobené z korenín na báze kokosového mlieka, rastlín, nakrájaných sladkých zemiakov a ďalších obľúbených korenín vrátane cesnaku, šalotky, kurkumy a zázvoru z Kambodže. Jedlá môžu byť upravené tak, aby zahŕňali hovädzie mäso, morské plody alebo kuracie mäso, hoci kura patrí medzi najrozšírenejšie mäso.
Kambodžania ponúkajú túto delikátnu pochúťku počas dôležitých udalostí, ako sú najmä svadby, rituály a náboženské sviatky, zvyčajne spolu s čerstvými rezancami vyrobenými z ryže, bielej ryže alebo krajcov chleba.
Samlor Korkor
Zatiaľ čo amok je príležitostne označovaný ako národná národná kuchyňa a môže to byť tá, ktorú cestovatelia poznajú najviac, samlor korkor je silnejším dôkazom toho, že je skutočným kulinárskym pôžitkom, ktorý reprezentuje kambodžskú kuchyňu. Konzumuje sa nepretržite po mnoho generácií a dodnes je dostupný v domácnostiach, na cestách a v reštauráciách.
Takýto typ polievky je sýty a bohatý na živiny. Na výrobu korkoru samlor sa používa celý rad čerstvých produktov a bylín, ako je nezrelá papája a banán, tekvica, dlhá fazuľa, baklažán a listy kurkumy, moringy a kafírovej limetky.
Hoci na jeho výrobu možno použiť prakticky akýkoľvek druh mäsa, Najobľúbenejšou kombináciou je sumec a bravčový bôčik vo výdatnej polievke.
Kampot Pepper Kraby
Keď tam cestujete, v malých reštauráciách pri ceste v meste Kep na piesočnatej pláži môžete často nájsť nádherné paprikové kraby. Tento pikantný recept je chutný, pikantný a pikantný!
Niektoré z najchutnejších lahôdok v kambodžskej kuchyni sa vyrábajú z čerstvých rýb, ktoré sa rýchlo vyprážajú a jemne okorenia cesnakovou pažítkou a predčasným zeleným korením z Kampotu.
Toto pikantné a chutné jedlo nájdete v obľúbených turistických mestách, ako sú mestá Siem Reap a Phnom Penh. Je však zrejmé, že najväčším krabom papriky by boli tie, ktoré sú prezentované a vychutnávané v susedných chatrčiach a reštauráciách na krabích trhoch.
ČÍTAJ VIAC:
Krajinou s bohatou históriou, kultúrou a tradíciou je Kambodža. Tu je sprievodca, ktorý vám poskytne všetky informácie, ktoré potrebujete na prehliadku najznámejších a najúžasnejších stavieb v Kambodži. Prečítajte si viac na Desať najlepších kambodžských pamiatok.
Zelený mangový šalát
Keď tam cestujete, v malých reštauráciách pri ceste v meste Kep na piesočnatej pláži môžete často nájsť nádherné paprikové kraby. Tento pikantný recept je chutný, pikantný a pikantný!
Niektoré z najchutnejších lahôdok v kambodžskej kuchyni sa vyrábajú z čerstvých rýb, ktoré sa rýchlo vyprážajú, jemne okorenené cesnakovou pažítkou a predčasným zeleným korením z Kampotu.
Toto pikantné a chutné jedlo nájdete v obľúbených turistických mestách, ako sú mestá Siem Reap a Phnom Penh. Napriek tomu je zrejmé, že najväčším krabom papriky by boli tie, ktoré sú prezentované a vychutnávané v susedných chatrčiach a reštauráciách na krabích trhoch.
Mravce z hovädzieho mäsa a červených stromov
Jedlom, ktoré najviac oslovuje nekambodžských jedincov spomedzi mnohých druhov hmyzu na zozname potravín v Kambodži, sú praženica z červených drevených mravcov zmiešaných s hovädzím mäsom a posvätnou bazalkou. Najzaujímavejšou zložkou jedla je sortiment červených stromových mravcov, niektoré sotva rozoznateľné a iné veľké asi palec.
Početné čili dodávajú tomuto jedlu chuť, zatiaľ čo kombinácia mäsa a mravcov dodáva jemnú kyslosť. Miska obyčajnej ryže je umiestnená na vrchu špeciálnej misky. Občas sa môže pridať kúsok lariev na dochutenie.
Lok Lak (hovädzie mäso)
lok lak je klasická khmérska kuchyňa varená s drobné kúsky buď bravčového alebo hovädzieho mäsa v hnedom dresingu, ako praženica. Zvyčajne sa toto jedlo konzumuje s ryžou a zeleným šalátom. Zvyčajne sa podáva s limetkou, samotnou soľou a paprikovou omáčkou na namáčanie.
Na vrchu je často praženica.
Jedlo, základ kambodžskej kuchyne, sa príležitostne pripravuje s ustricovou omáčkou. Aby toto jedlo získalo výraznejšiu chuť, niektorí ľudia pridávajú aj dužinu z tamarindu alebo pyré z citrónovej trávy.
Ryža a bravčové mäso
Každé ráno možno vidieť veľa ľudí, ktorí jedia bai sach chrouk, čiže bravčové mäso s ryžou, na chodníkoch národa sediac na sedadlách. Jedlo, ktoré sa podáva len ráno, pozostáva z bravčového mäsa nakrájaného na tenké plátky, ktoré bolo pred postupným grilovaním naložené v oleji a cesnaku. Popri plátkoch uhorky a nakladanej zelenine sa konzumuje s ryžou.
Jedným z najľahšie získaných potravín v kambodžskej kuchyni je chha trop dott, ktorý sa veľmi jednoducho pripravuje doma. Na žeravom uhlí alebo otvorenom ohni sa baklažán griluje a potom sa preleje smaženým mletým bravčovým mäsom marinovaným v ustricovej omáčke a cesnaku. Príležitostne sa na vrch pokrmu posype koriander, cibuľové pramene alebo ázijská bazalka.
Vajíčko môže byť použité v luxusnejších variáciách, ktoré možno dokonca podávať vo vydlabanej, zuhoľnatenej škrupine baklažánu. Aj keď tých ingrediencií je málo, keď sa to spraví správne, je to božské.
Kuy Teav
Každý národ v juhovýchodnej Ázii má svoju vlastnú rezancovú polievku a tá kambodžská sa nazýva kuy teav. Je to pikantný vývar vyrobený z chobotnice, bravčových kostí a iných morských plodov, ktorý je často sprevádzaný bravčovým alebo hovädzím mäsom, rybími guľkami a vyprážaným cesnakom.
Teórie týkajúce sa pôvodu kuy teavu zahŕňajú pravdepodobnosť, že sa vyvinul v Kampuchea Krom, regióne v južnom Vietname, ktorý bol predtým súčasťou Khmérskej ríše. Tento výraz pochádza z čínskej frázy Hoikken pre určitý druh ryžových rezancov. Bez ohľadu na jeho pôvod je kuy teav jedným z najobľúbenejších dopoludňajších a popoludňajších občerstvení v krajine.
Vyprážané jedlo proti hmyzu
Turisti môžu na kambodžských trhoviskách pod holým nebom ľahko spozorovať miestnych predajcov, ktorí predávajú vyprážaný hmyz vrátane tarantúl, cvrčkov, švábov a kobyliek.. Mnohí obyvatelia boli nútení konzumovať hmyz počas režimu Červených Kmérov kvôli extrémnej podvýžive. V tejto krajine je chrumkavý hmyz bežným pouličným jedlom a zvyk jeho konzumácie sa postupne stal tradíciou.
Najobľúbenejším spôsobom prípravy týchto zvieratiek je opražiť ich s jarnou cibuľkou a čili. Často sa hodia k vychladenému pivu a sú skvelým zdrojom bielkovín. Sú ponúkané ako gurmánska pochúťka pre cestovateľov a nie len obľúbené miestne občerstvenie a nájdete ich na trhoch a na jedlách v reštauráciách po celej krajine.
ČÍTAJ VIAC:
Turistom, ktorí hľadajú rady, ako si obliecť túto kultúrne bohatú krajinu, naša komplexná stránka ponúkne cenné informácie o tejto krajine Kód obliekania v Kambodži, najmä pri návšteve chrámov a účasti na miestnych festivaloch.
Kambodžské vízum online je online cestovné povolenie na návštevu Kambodže na turistické alebo komerčné účely. Zahraniční návštevníci musia mať a Kambodžské elektronické vízum aby sme mohli navštíviť Kambodžu. Cudzinci môžu požiadať o Žiadosť o elektronické vízum Kambodža za pár minút.
Austrálski občania, Kanadskí občania, Francúzski občania a Talianski občania sú oprávnení požiadať online o e-vízum pre Kambodžu.