கம்போடிய உணவு வகைகளுக்கான சுற்றுலா வழிகாட்டி - கம்போடியாவில் சாப்பிட வேண்டிய சிறந்த உணவுகள்
கம்போடிய உணவு வகைகளின் கருப்பொருள்கள் நாடுகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை. கம்போடிய உணவுகள் மிகவும் தனித்துவமானது மற்றும் பல்வேறு சுவைகளை வழங்குகிறது. சிறந்த கம்போடிய உணவு வகைகளைத் தேடும் வாய்ப்பைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகளை முயற்சிக்கவும்.
ஒரு விரிவான கடந்த காலம் மற்றும் பரந்த அளவிலான உத்வேகங்கள் இருந்தபோதிலும், கம்போடிய உணவுகள் இப்போது அதன் எல்லைகளுக்கு வெளியே அங்கீகாரம் பெறத் தொடங்கியுள்ளன. உண்மையில், தேசமே அது வழங்கக்கூடியதை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரே பகுதி.
கம்போடிய உணவு வகைகளில், மிதமான, புளிப்புச் சுவையுடன் கூடிய புளித்த உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன. கம்போடியாவின் புவியியல் நிலை மற்றும் வானிலை, நீர், தானியங்கள் மற்றும் நன்னீர் மீன் ஆகியவை கெமர் உணவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கம்போடியர்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் குறைந்தபட்சம் மூன்று முதல் நான்கு பொருட்களை சாப்பிடுவார்கள்.
ஆசிய உணவு வகைகளான அரிசி, பொதுவாக முதன்மை உணவுகளுடன் ஒரு சூப் (பொதுவாக சாம்லர் என குறிப்பிடப்படுகிறது) உடன் உண்ணப்படுகிறது. ஒவ்வொரு உணவுக்கும் கசப்பான, புளிப்பு, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு என்று ஒரு தனிச் சுவை இருக்கும். விருந்தினர்கள் தங்கள் ஆர்டரைத் தனிப்பயனாக்க அனுமதிக்க, மிளகாய் (புதிய அல்லது பாதுகாக்கப்பட்டவை) மற்றும் காரமான சாஸ் ஆகியவை தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
மீன் அமோக்
"ஃபிஷ் அமோக்" என்று அழைக்கப்படும் உணவு கம்போடிய உணவு வகைகளாகப் போற்றப்படுகிறது, மேலும் பயணிகளுக்கு சேவை செய்யும் உணவகங்கள் அவர்களின் உணவுத் திட்டங்களில் கிரீமி கறியை அடிக்கடிக் கொண்டிருக்கும்.
இந்த உணவின் பணக்கார, கிரீம் கறி போன்ற கிரேவி தேங்காய், இஞ்சி, மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்த விகிதத்தில் பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும் போது, மீன் வெல்வெட் மென்மையானது மற்றும் நடைமுறையில் ஒவ்வொரு கடியிலும் வாயில் உருகும்.
நன்னீர் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, அதன் மேல் ஒரு வளமான கறி போன்ற குழம்பு பரப்பப்படுகிறது. சாப்பாட்டின் பாரம்பரிய தயாரிப்பில் வாழை இலையால் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை பக்க உணவுகள் மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாற பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கெமர் சிவப்பு கறி
மிளகாயுடன் ஒப்பிடும்போது கெமர் கறிகள் பெரும்பாலும் கூடுதல் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் தாய்லாந்து மற்றும் இந்தியாவில் உருவாகும் கறிக்கு எதிராக இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
இந்த இதயம் நிறைந்த ஆனால் மென்மையான உணவு தேங்காய் பால் சார்ந்த காண்டிமென்ட்கள், செடிகள், நறுக்கிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கம்போடியாவில் இருந்து பூண்டு, வெங்காயம், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி உள்ளிட்ட நன்கு விரும்பப்படும் சுவையூட்டல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி, கடல் உணவுகள் அல்லது கோழிக்கறி உள்ளிட்ட உணவுகள் மாற்றியமைக்கப்படலாம், இருப்பினும் கோழி மிகவும் பரவலான இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.
கம்போடியர்கள், திருமணங்கள், சடங்குகள் மற்றும் மத விடுமுறைகள் போன்ற முக்கியமான நிகழ்வுகளின் போது, பொதுவாக அரிசி, வெள்ளை அரிசி அல்லது ரொட்டித் துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட புதிய நூடுல்ஸுடன் இந்த சுவையான சுவையை வழங்குகிறார்கள்.
சாம்லோர் கோர்கோர்
அமோக் எப்போதாவது நாட்டின் தேசிய உணவு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் பயணிகள் மிகவும் அறிந்த ஒன்றாக இருக்கலாம், கம்போடிய உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உண்மையான சமையல் மகிழ்ச்சியாக சாம்லர் கோர்கோர் ஒரு வலுவான வழக்கை உருவாக்குகிறார். இது பல தலைமுறைகளாக தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்பட்டு இன்றும் வீடுகளிலும், சாலை ஸ்டாண்டுகளிலும், உணவகங்களிலும் கிடைக்கிறது.
அத்தகைய ஒரு வகை சூப் நிரப்புதல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது. பழுக்காத பப்பாளி மற்றும் வாழைப்பழம், பூசணி, நீண்ட பீன்ஸ், கத்திரிக்காய் மற்றும் மஞ்சள், முருங்கை மற்றும் கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் போன்ற பல புதிய விளைபொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சாம்லோர் கோர்கோர் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நடைமுறையில் எந்த வகையான இறைச்சியையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், கணிசமான சூப்பில் கேட்ஃபிஷ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் தொப்பை மிகவும் பிரபலமான கலவையாகும்.
கம்போட் மிளகு நண்டுகள்
மணல் நிறைந்த கடற்கரை நகரமான கெப் நகரில் உள்ள சிறிய சாலையோர உணவகங்களில் நீங்கள் அங்கு பயணிக்கும்போது மகிழ்ச்சிகரமான மிளகு நண்டுகளை அடிக்கடி காணலாம். இந்த காரமான செய்முறையானது சுவையாகவும், காரமாகவும், மிளகுத்தூளாகவும் இருக்கிறது!
கம்போடிய உணவு வகைகளில் மிகவும் சுவையான சில உணவுகள் புதிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உடனடியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் பூண்டு வெங்காயத்துடன் சிறிது மசாலா மற்றும் கம்போடிலிருந்து வரும் முன்கூட்டிய பச்சை மிளகுத்தூள்.
சீம் ரீப் மற்றும் புனோம் பென் போன்ற பிரபலமான சுற்றுலா நகரங்களில் இந்த காரமான, சுவையான உணவை நீங்கள் காணலாம். இருப்பினும், நண்டு சந்தைகளில் உள்ள குடிசைகள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படும் மற்றும் ருசிக்கப்படும் மிளகு நண்டுதான் மிகப் பெரிய மிளகு நண்டு என்று தெளிவாகத் தெரிகிறது.
மேலும் வாசிக்க:
வளமான வரலாறு, கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியம் கொண்ட நாடு கம்போடியா. கம்போடியாவில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் கட்டமைப்புகளை சுற்றிப்பார்க்க தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் உங்களுக்கு வழங்கும் வழிகாட்டி இங்கே உள்ளது. மேலும் படிக்க முதல் பத்து கம்போடிய நினைவுச்சின்னங்கள்.
பச்சை மாம்பழ சாலட்
மணல் நிறைந்த கடற்கரை நகரமான கெப்பில் உள்ள சிறிய சாலையோர உணவகங்களில் நீங்கள் அங்கு பயணிக்கும்போது மகிழ்ச்சிகரமான மிளகு நண்டுகளை அடிக்கடி காணலாம். இந்த காரமான செய்முறையானது சுவையாகவும், காரமாகவும், காரமாகவும் இருக்கிறது!
கம்போடிய உணவு வகைகளில் மிகவும் சுவையான சில உணவுகள், உடனடியாக வறுத்த புதிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கம்போடிலிருந்து பூண்டு வெங்காயம் மற்றும் முன்கூட்டிய பச்சை மிளகாயுடன் சிறிது மசாலா.
சீம் ரீப் மற்றும் புனோம் பென் போன்ற பிரபலமான சுற்றுலா நகரங்களில் இந்த காரமான, சுவையான உணவை நீங்கள் காணலாம். ஆயினும்கூட, நண்டு சந்தைகளில் உள்ள குடிசைகள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படும் மற்றும் ருசிக்கப்படுவது மிகப்பெரிய மிளகு நண்டு என்பது வெளிப்படையானது.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிவப்பு மர எறும்புகள்
கம்போடியாவில் உள்ள உணவுப் பட்டியலில் உள்ள பல பூச்சிகளில் கம்போடியன் அல்லாத நபர்களை மிகவும் ஈர்க்கும் உணவு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் புனித துளசி கலந்த சிவப்பு மர எறும்புகள் ஆகும். உணவின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கூறு சிவப்பு மர எறும்புகளின் வகைப்படுத்தலாகும், சில அரிதாகவே தெரியும் மற்றும் மற்றவை ஒரு அங்குல அளவு பெரியவை.
ஏராளமான சிலிஸ் இந்த உணவிற்கு சுவை சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் எறும்புகளின் கலவையானது மென்மையான புளிப்பைச் சேர்க்கிறது. வெற்று அரிசி ஒரு கிண்ணம் சிறப்பு உணவின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. எந்த லார்வாக்களின் ஒரு பகுதியும் எப்போதாவது சுவையூட்டுவதற்காக சேர்க்கப்படலாம்.
லோக் லக் (மாட்டிறைச்சி)
லோக் லக் இது ஒரு உன்னதமான கெமர் உணவு வகைகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் சிறிய துண்டுகள், ஒரு பிரவுன் டிரஸ்ஸிங்கில், ஒரு கிளறி வறுக்கவும். பொதுவாக, இந்த டிஷ் அரிசி மற்றும் கீரைகள் ஒரு சாலட் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஒரு சுண்ணாம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மேலே அடிக்கடி வறுத்த முட்டை இருக்கும்.
கம்போடிய உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவான இந்த உணவு, எப்போதாவது சிப்பி சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை ஒரு வலுவான சுவை கொடுக்க, சிலர் புளி கூழ் அல்லது எலுமிச்சை ப்யூரியையும் சேர்க்கிறார்கள்.
அரிசி மற்றும் பன்றி இறைச்சி
ஒவ்வொரு காலையிலும், பலர் இருக்கைகளில் அமர்ந்து தேசத்தின் நடைபாதைகளில் பாய் சச் க்ரோக் அல்லது பன்றி இறைச்சியை அரிசியுடன் சாப்பிடுவதைக் காணலாம். காலையில் மட்டுமே பரிமாறப்படும் இந்த டிஷ், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது படிப்படியாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன், இது அரிசியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
கம்போடியா உணவு வகைகளில் மிகவும் எளிதாகப் பெறப்படும் உணவுகளில் ஒன்று சா ட்ரோப் டாட் ஆகும், இது வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. சூடான நிலக்கரி அல்லது திறந்த தீயில், கத்தரிக்காயை சிப்பி சாஸ் மற்றும் பூண்டில் மரைனேட் செய்த வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் மேலே வறுக்கப்படுகிறது. சில சமயங்களில், கொத்தமல்லி, வெங்காய நீரூற்றுகள் அல்லது ஆசிய துளசி ஆகியவை உணவின் மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன.
முட்டையை ஃபேன்சியர் மாறுபாடுகளில் பயன்படுத்தலாம், இது குழிவான, கருகிய கத்தரிக்காய் ஓடுக்குள் கூட பரிமாறப்படலாம். பல பொருட்கள் இல்லாவிட்டாலும், சரியாகச் செய்தால், அது தெய்வீகமானது.
குய் டீவ்
தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு நூடுல் சூப் உள்ளது, மேலும் கம்போடியாவின் குய் டீவ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஸ்க்விட், பன்றி எலும்புகள் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான குழம்பு, இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, மீன் பந்துகள் மற்றும் வறுத்த பூண்டு ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.
குய் டீவின் தோற்றம் பற்றிய கோட்பாடுகள், முன்பு கெமர் பேரரசின் ஒரு பகுதியாக இருந்த தெற்கு வியட்நாமில் உள்ள கம்பூச்சியா குரோமில் உருவாகியிருக்கலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான அரிசி நூடுல்களுக்கான ஹொய்க்கென் சீன சொற்றொடரிலிருந்து இந்த வார்த்தை உருவாகிறது. அதன் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும், குய் டீவ் தேசத்தில் மிகவும் விரும்பப்படும் காலை மற்றும் பிற்பகல் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும்.
பூச்சி வறுத்த உணவு
கம்போடியாவின் திறந்தவெளி சந்தைகளில் டரான்டுலாஸ், கிரிகெட்கள், கரப்பான் பூச்சிகள் மற்றும் வெட்டுக்கிளிகள் உள்ளிட்ட வறுத்த பூச்சிகளை விற்கும் உள்ளூர் விற்பனையாளர்களை சுற்றுலாப் பயணிகள் எளிதாகக் காணலாம்.. கெமர் ரூஜ் ஆட்சியின் போது பல குடியிருப்பாளர்கள் தீவிர ஊட்டச்சத்து குறைபாடு காரணமாக பூச்சிகளை உட்கொள்ள வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. இந்த நாட்டில், மிருதுவான பூச்சிகள் ஒரு பொதுவான தெரு உணவு மற்றும் அவற்றை உட்கொள்ளும் பழக்கம் படிப்படியாக ஒரு பாரம்பரியமாக வளர்ந்துள்ளது.
இந்த கிரிட்டர்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் ஆழமாக வறுக்கவும். அவை அடிக்கடி குளிர்ந்த பீருடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அவை பிரபலமான உள்ளூர் சிற்றுண்டியை விட பயணிகளுக்கு ஒரு நல்ல சுவையான உணவாகக் கூறப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை சந்தைகளிலும், நாடு முழுவதும் உள்ள உணவகங்களில் உள்ள உணவுகளிலும் காணலாம்.
மேலும் வாசிக்க:
கலாசாரம் செழுமையாக உள்ள இந்த நாட்டினை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது குறித்த வழிகாட்டுதலைத் தேடும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, எங்களின் விரிவான பக்கம் மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளை வழங்கும். கம்போடியா ஆடை குறியீடு, குறிப்பாக கோவில்களுக்கு செல்லும் போது மற்றும் உள்ளூர் திருவிழாக்களில் பங்கேற்கும் போது.
கம்போடியா விசா ஆன்லைன் சுற்றுலா அல்லது வணிக நோக்கங்களுக்காக கம்போடியாவிற்குச் செல்வதற்கான ஆன்லைன் பயண அனுமதி. சர்வதேச பார்வையாளர்கள் கண்டிப்பாக ஏ கம்போடியா இ-விசா கம்போடியாவுக்குச் செல்ல முடியும். வெளிநாட்டு குடிமக்கள் ஒரு விண்ணப்பிக்கலாம் கம்போடியா இ-விசா விண்ணப்பம் நிமிடங்களில்.
ஆஸ்திரேலிய குடிமக்கள், கனேடிய குடிமக்கள், பிரெஞ்சு குடிமக்கள் மற்றும் இத்தாலிய குடிமக்கள் கம்போடியா இ-விசாவிற்கு ஆன்லைனில் விண்ணப்பிக்க தகுதியுடையவர்கள்.