Kamboçya Mutfağı Turist Rehberi - Kamboçya'da Yenilecek En İyi Yemekler
Kamboçya mutfağının temaları diğer uluslarınkilerle oldukça benzerdir. Kamboçya mutfağı oldukça farklı ve çok çeşitli tatlar sunuyor. Kendine özgü lezzetlerini denemek için oradayken, en iyi Kamboçya mutfağının çeşitliliğini arama fırsatını mutlaka yakalayın.
Kapsamlı bir geçmişe ve geniş bir ilham yelpazesine sahip olmasına rağmen Kamboçya mutfağı, sınırlarının dışında yeni yeni tanınmaya başlıyor. Aslında milletin sağlayabileceği imkânlardan yararlanabileceğiniz tek alan milletin kendisidir.
Kamboçya mutfağında orta derecede ekşi tatlara sahip, fermente mutfakların bolluğu vardır. Kamboçya'nın coğrafi konumu ve hava durumu nedeniyle su, tahıl ve tatlı sudan elde edilen balıkların Khmer mutfağı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Kamboçyalılar genellikle her öğünde en az üç ila dört öğe yerler.
Asya mutfağının temel dayanağı olan pirinç, genellikle ana öğünlerin yanı sıra bir çorba (genellikle samlor olarak anılır) ile yenir. Her yemeğin acı, ekşi, tatlı veya tatlı gibi farklı bir tadı olacaktır. Konukların siparişlerini kişiselleştirmelerine olanak sağlamak için kırmızı biber (taze veya konserve) ve baharatlı sos ayrı olarak sunulmaktadır.
Balık Amok
"Balık amok" olarak bilinen yemek, Kamboçya mutfağı tabağı olarak saygı görüyor ve gezginlere hizmet veren restoranların yemek planlarında sıklıkla kremalı köri yer alıyor.
Bu yemeğin zengin, kremalı köri benzeri sos, hindistancevizi, zencefil, limon otu ve zerdeçaldan elde edilen ideal oranlarda süt kullanılarak yapılır. Balık, uygun şekilde hazırlandığında kadifemsi yumuşaklıkta olur ve her lokmada neredeyse ağızda erir.
Tatlı su balığı filetosu küp küp doğranır ve üzerine köri benzeri zengin bir sos yayılır. Yemeğin geleneksel hazırlığı, muz yaprağı kaplı bir kap içinde buharda pişirilmesini içerir ve daha sonra garnitürler ve pilav ile servis etmek için kullanılır.
Khmer Kırmızı Kmer
Khmer körileri genellikle biberlere kıyasla ekstra şifalı bitkiler kullanır ve Tayland ve Hindistan menşeli körilere kıyasla lezzet açısından daha hafif ve daha tatlıdır.
Bu doyurucu ama narin yemek, hindistancevizi sütü bazlı çeşniler, bitkiler, doğranmış tatlı patatesler ve Kamboçya'dan gelen sarımsak, arpacık soğanı, zerdeçal ve zencefil gibi sevilen baharatlardan yapılır. Tavuk en yaygın etler arasında olmasına rağmen, yemekler sığır eti, deniz ürünleri veya tavuğu içerecek şekilde değiştirilebilir.
Kamboçyalılar bu nefis lezzeti özellikle düğünler, ritüeller ve dini bayramlar gibi önemli etkinliklerde, genellikle pirinçten, beyaz pirinçten veya ekmek dilimlerinden yapılan taze eriştelerin yanında sunarlar.
Samlor Korkor
Amok zaman zaman ülkenin ulusal mutfağı olarak anılsa ve gezginlerin en çok tanıdığı mutfak olsa da Samlor Korkor, Kamboçya mutfağını temsil eden gerçek mutfak lezzeti olduğunu daha güçlü bir şekilde ortaya koyuyor. Birçok nesil boyunca sürekli olarak tüketilmiştir ve bugün hala evlerde, yol standlarında ve lokantalarda mevcuttur.
Böyle bir çorba türü doyurucu ve besin açısından yoğundur. Samlor korkor yapmak için olgunlaşmamış papaya ve muz, kabak, uzun fasulye, patlıcan ve zerdeçal, moringa ve misket limonu yaprakları gibi çeşitli taze ürünler ve otlar kullanılır.
Bunu yapmak için hemen hemen her türlü et kullanılabilse de, en popüler kombinasyon, büyük bir çorbada yayın balığı ve domuz yağıdır.
Kampot Biber Yengeçleri
Kumlu sahil kasabası Kep'e gittiğinizde yol kenarındaki küçük restoranlarda leziz biber yengeçlerine sık sık rastlayabilirsiniz. Bu baharatlı tarif lezzetli, lezzetli ve biberlidir!
Kamboçya mutfağının en leziz lezzetlerinden birkaçı, hemen kızartılan, frenk soğanı ve Kampot'tan gelen erken yeşil biberle hafifçe baharatlanan taze balıklardan yapılır.
Bu baharatlı ve lezzetli yemeği Siem Reap ve Phnom Penh gibi popüler turistik kasabalarda bulabilirsiniz. Ancak en büyük biber yengecinin mahalle kulübelerinde ve Yengeç Pazarı'ndaki lokantalarda sunulan ve tadına bakılan yengeçler olacağı aşikar.
DAHA FAZLA OKU:
Zengin bir tarihe, kültüre ve geleneğe sahip bir ülke Kamboçya'dır. İşte size Kamboçya'nın en tanınmış ve çarpıcı yapılarını gezmek için ihtiyacınız olan tüm bilgileri sağlayacak bir rehber. da daha fazlasını oku En İyi On Kamboçya Anıtı.
Yeşil Mango Salatası
Kumlu sahil kasabası Kep'e gittiğinizde yol kenarındaki küçük restoranlarda leziz biber yengeçlerine sık sık rastlayabilirsiniz. Bu baharatlı tarif lezzetli, lezzetli ve baharatlıdır!
Kamboçya mutfağının en leziz lezzetlerinden biri, hemen kızartılan taze balıklardan yapılıyor. Frenk soğanı ve Kampot'tan olgunlaşmamış yeşil biberle hafifçe baharatlandırılmış.
Bu baharatlı ve lezzetli yemeği Siem Reap ve Phnom Penh gibi popüler turistik kasabalarda bulabilirsiniz. Ancak en büyük biber yengecinin mahalle kulübelerinde ve Yengeç Pazarlarındaki lokantalarda sunulan ve tadına bakılan yengeçler olacağı aşikar.
Sığır eti ve kırmızı ağaç karıncaları
Kamboçya'nın yiyecek listesindeki pek çok böcek arasında Kamboçyalı olmayanların en çok ilgisini çeken yemek, kırmızı odun karıncalarının dana eti ve kutsal fesleğenle karıştırılarak kızartılmasıdır. Yemeğin en ilgi çekici bileşeni, bazıları zar zor farkedilebilen ve diğerleri yaklaşık bir inç büyüklüğünde olan kırmızı ağaç karıncalarının çeşitliliğidir.
Çok sayıda kırmızı biber bu yemeğe lezzet katarken, et ve karıncaların birleşimi ise hafif bir ekşilik katıyor. Özel yemeğin üzerine bir kase sade pirinç konur. Baharat için ara sıra herhangi bir larvadan bir parça eklenebilir.
Lok Lak (Sığır eti)
lok lak ile pişirilen klasik bir Khmer mutfağıdır. tavada kızartma gibi kahverengi bir sosta küçük domuz eti veya sığır eti parçaları. Genellikle bu yemek pilav ve yeşillik salatası ile tüketilir. Bu genellikle limon, tek başına tuz ve daldırma için biber sosuyla servis edilir.
Üstte sıklıkla kızarmış yumurta bulunur.
Kamboçya mutfağının temel dayanağı olan yemek, zaman zaman istiridye sosuyla da hazırlanıyor. Bu yemeğe daha güçlü bir tat vermek için bazı insanlar demirhindi posası veya limon otu püresi de ekler.
Pirinç ve Domuz Eti
Her sabah birçok insanın ülkenin kaldırımlarında koltuklarda otururken bai sach chrouk veya pirinçli domuz eti yediği görülebilir. Sadece sabahları servis edilen yemek, ince dilimlenmiş domuz etinin yağ ve sarımsakla marine edildikten sonra yavaş yavaş ızgara edilmesinden oluşuyor. Salatalık dilimleri ve salamura sebzelerin yanı sıra pilavla da yenir.
Kamboçya mutfağında en kolay elde edilen yiyeceklerden biri evde hazırlanması oldukça basit olan chha trop dott'tur. Patlıcan, sıcak kömürlerin üzerinde veya açık ateşte ızgarada pişirilir ve üzerine istiridye sosu ve sarımsakla marine edilmiş kızarmış domuz eti eklenir. Bazen yemeğin üzerine kişniş, soğan ya da Asya fesleğeni serpilir.
Yumurta, içi oyulmuş, kömürleşmiş patlıcan kabuğunun içinde bile servis edilebilen daha süslü çeşitlerde kullanılabilir. Çok fazla malzeme olmamasına rağmen, doğru yapıldığında muhteşemdir.
Kuy Teav
Güneydoğu Asya'daki her milletin kendine özel erişte çorbası vardır ve Kamboçya'nınkine kuy teav denir. Kalamar, domuz kemiği ve diğer deniz ürünlerinden yapılan, genellikle domuz eti veya sığır eti, balık köftesi ve kızarmış sarımsak eşliğinde yapılan lezzetli bir et suyudur.
Kuy teav'un kökenine ilişkin teoriler arasında, daha önce Khmer İmparatorluğu'nun bir parçası olan güney Vietnam'daki bir bölge olan Kampuchea Krom'da evrimleşmiş olma ihtimali yer alıyor. Terim, belirli bir tür pirinç eriştesi için Hoikken Çincesi ifadesinden kaynaklanmaktadır. Kökeni ne olursa olsun kuy teav, ülkedeki en sevilen sabah ve öğleden sonra atıştırmalıklarından biridir.
Böcek Kızarmış Yiyecek
Turistler, Kamboçya'nın açık hava pazarlarında tarantula, cırcır böceği, hamamböceği ve çekirge gibi kızarmış böcekleri satan yerel satıcıları kolaylıkla görebilirler. Kızıl Kmerler rejimi sırasında aşırı yetersiz beslenme nedeniyle pek çok bölge sakini böcek tüketmek zorunda kaldı. Bu ülkede çıtır böcekler yaygın bir sokak yemeğidir ve bunları tüketme pratiği giderek bir geleneğe dönüşmüştür.
Bu yaratıkları hazırlamanın en popüler yolu, onları taze soğan ve kırmızı biberle derin yağda kızartmaktır. Çoğunlukla soğutulmuş birayla iyi giderler ve harika bir protein kaynağıdırlar. Sadece popüler bir yerel atıştırmalıktan ziyade gezginler için gurme bir lezzet olarak lanse ediliyorlar ve bunları ülke çapındaki pazarlarda ve yemek mekanlarında bulabilirsiniz.
DAHA FAZLA OKU:
Kültürel açıdan zengin olan bu ülkeyi nasıl tanıtacağınız konusunda rehberlik arayan turistler için kapsamlı sayfamız, ülke hakkında değerli bilgiler sunacaktır. Kamboçya giyinme koduözellikle tapınaklara giderken ve yerel festivallere katılırken.
Kamboçya Vizesi Çevrimiçi Kamboçya'yı turizm veya ticari amaçlarla ziyaret etmek için verilen çevrimiçi seyahat iznidir. Uluslararası ziyaretçilerin sahip olması gerekenler Kamboçya e-Vizesi Kamboçya'yı ziyaret edebilmek için. Yabancı vatandaşlar başvuruda bulunabilir Kamboçya e-Vize Başvurusu dakikalar içerisinde.
Avustralya vatandaşları, Kanada vatandaşları, Fransız vatandaşlar ve İtalyan vatandaşları Kamboçya e-Vizesi için çevrimiçi başvuru yapma hakkına sahiptirler.